北京金鼎軒酒樓有限責(zé)任公司成立于一九九三年，原總店位于東直門內(nèi)大街。作為京城首家“二十四小時營業(yè)”的酒樓，金鼎軒迅速占領(lǐng)京城宵夜市場，推動了東直門內(nèi)餐飲一條街的發(fā)展，形成了眾所周知的“簋街”。歷經(jīng)二十余年發(fā)展，金鼎軒已經(jīng)成為北京最具知名度和影響力的餐飲品牌之一，且規(guī)模不斷擴(kuò)大。迄今為止，已擁有金鼎軒南北家鄉(xiāng)菜、金鼎軒南北點(diǎn)心專門店、紫昱軒南北食街、善在南北家常素、小醬房南北醬菜五種經(jīng)營模式，已擁有近30家分店，分別位于多個著名商圈和中央商務(wù)區(qū)。
在餐飲行業(yè)中率先提出綠色環(huán)保概念，推崇低油、少鹽等健康飲食理念，更憑借細(xì)致考究的出品，一流的服務(wù)和獨(dú)特的經(jīng)營風(fēng)格，使“品美食去金鼎軒”的觀念深入人心。