魯商集團預制菜產業(yè)簡介

山東省商業(yè)集團有限公司（簡稱“魯商集團”）是1992年底由山東省商業(yè)廳整建制轉體組建而成的國有企業(yè)，高度聚焦零售產業(yè)和健康產業(yè)兩大主業(yè)，教育作為支撐。魯商集團擁有3家上市公司（“銀座股份”、“魯商發(fā)展”、“魯商服務”）和4所高校（齊魯醫(yī)藥學院、山東商業(yè)職業(yè)技術學院、青島酒店管理技術職業(yè)學院、山東省城市服務技師學院）、8個國家級研發(fā)平臺、6個院士工作站、4個中國馳名商標，下屬企業(yè)349家，在校師生6.5萬人，資產總額1340億元，年利稅30億元。

預制菜產業(yè)是山東省委省政府高度重視的新興產業(yè)，也是山東發(fā)揮農業(yè)大省、食品工業(yè)大省優(yōu)勢，推動鄉(xiāng)村振興、消費升級的重要實施路徑。為統(tǒng)籌規(guī)劃全省預制菜產業(yè)發(fā)展布局，山東省政府發(fā)布了《關于推進全省預制菜產業(yè)高質量發(fā)展的意見》（魯政辦字〔2022〕138 號），并安排部署“山東預制菜產業(yè)高質量發(fā)展工作協(xié)調機制”，從16個方面推動引導預制菜產業(yè)健康有序、高質量發(fā)展。

魯商集團積極響應省138號文號召，緊緊圍繞16條意見，發(fā)起預制菜產業(yè)系列行動，為山東省預制菜全產業(yè)鏈集成創(chuàng)新發(fā)展貢獻魯商力量。預制菜產業(yè)被列為新時期魯商重點布局的新興產業(yè)之一，也是魯商集團履行“品質消費引領者，美好生活服務商”的企業(yè)使命，發(fā)揮集團產業(yè)貼近民生資源優(yōu)勢，推進集團“12345”高質量發(fā)展戰(zhàn)略和“1+8+N”的業(yè)務發(fā)展戰(zhàn)略的重要實踐。集團依托在預制菜產業(yè)研發(fā)端與銷售端的顯著優(yōu)勢，以消費引領為抓手，以行業(yè)標準為工具，抓好研發(fā)端、流通端與銷售端三點，引導培育預制菜產業(yè)數(shù)字經濟發(fā)展新生態(tài)。在研發(fā)端，魯商集團建設有國家農產品現(xiàn)代物流工程技術研究中心、全國技工院校烹飪云教學大數(shù)據(jù)中心、國家級高技能人才培訓基地、山東省農產品貯運保鮮技術重點實驗室、山東省云商務大數(shù)據(jù)工程中心、世界技能大賽烹飪（西餐）項目中國集訓基地等省級以上研發(fā)與人才培養(yǎng)平臺。中國魯菜標準體系120多個典型魯菜的工藝制作流程中，有70余個出自魯商，儲備了從產品研發(fā)到生產加工、產品檢驗，再到冷鏈儲運等全流程的科研成果。在零售端，魯商集團下轄的銀座股份位列全國零售百強前列，現(xiàn)擁有銀座商超167家，統(tǒng)一銀座204家，銷售網(wǎng)絡及會員遍布全省，作為全國唯一一家以商貿流通為主業(yè)的省屬國企，2021年魯商集團零售業(yè)占山東全域零售額的比例為9.7%，居全省第一。

2023年3月14日，在山東預制菜產業(yè)聯(lián)合會成立大會暨山東預制菜產業(yè)創(chuàng)新高峰論壇上，魯商集團被推舉為山東預制菜產業(yè)聯(lián)合會會長單位，并在會上創(chuàng)新性提出預制菜全產業(yè)鏈集成創(chuàng)新“山東模式”，產生了廣泛關注和積極的影響。目前，魯商集團已推出預制菜自有品牌“魯商舌尖”并與龍大、正大、得利斯、京魯漁業(yè)等頭部企業(yè)達成雙品牌產品合作意向，以遠高于行業(yè)及國家規(guī)范的產品標準嚴格要求合作廠家，確保食品安全、品質卓越、可追溯。同時，魯商集團聯(lián)合頭部企業(yè)，推動預制菜產業(yè)省級地方標準建設，積極推進預制菜產業(yè)數(shù)字大廈、預制菜交易平臺、預制菜產業(yè)學院建設和“百縣千品”甄選行動，暢通農產品上行渠道，推進“好品山東”宣傳與建設，放大產業(yè)集聚效應。