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崗位職責(zé)：
1. 運(yùn)營統(tǒng)籌：制定餐廳日常管理制度及工作流程，統(tǒng)籌前廳服務(wù)、后廚生產(chǎn)全流程運(yùn)營，確保餐廳高效有序運(yùn)轉(zhuǎn)，匹配公司員工用餐需求；
2. 菜品與服務(wù)優(yōu)化：結(jié)合員工飲食偏好、營養(yǎng)需求設(shè)計(jì)周 / 月度菜單，定期開展用餐滿意度調(diào)研，根據(jù)反饋調(diào)整菜品種類、口味及服務(wù)模式，持續(xù)提升用餐體驗(yàn)；
3. 食品安全與衛(wèi)生管控：嚴(yán)格執(zhí)行國家食品安全法規(guī)，篩選合規(guī)供應(yīng)商并定期評估；監(jiān)督餐廳公共區(qū)域、后廚、餐具的清潔消毒工作，杜絕食品安全隱患；
4. 團(tuán)隊(duì)管理：負(fù)責(zé)餐廳團(tuán)隊(duì)的定崗定編、招聘錄用、技能培訓(xùn)（食品安全、操作規(guī)范、服務(wù)禮儀）；協(xié)調(diào)員工關(guān)系，保障團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定性與工作積極性；
5. 成本與財(cái)務(wù)合規(guī)：制定年度 / 月度運(yùn)營成本預(yù)算，通過優(yōu)化采購渠道、減少食材浪費(fèi)、控制能耗等方式實(shí)現(xiàn)成本管控；定期核算餐廳收支，整理成本報(bào)表、采購憑證，按時(shí)提交財(cái)務(wù)部門審核，確保財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)清晰合規(guī)；
6. 內(nèi)部協(xié)作與需求響應(yīng)：對接公司行政、人力、財(cái)務(wù)等部門，同步運(yùn)營情況及采購計(jì)劃；配合公司重大活動制定專項(xiàng)餐飲方案并落地；
7. 安全管理：排查餐廳燃?xì)狻㈦娐?、消防等安全隱患，制定食品安全事故、設(shè)備故障等應(yīng)急預(yù)案；組織員工開展安全培訓(xùn)與消防演練，確保員工掌握應(yīng)急技能，保障用餐人員及餐廳人員的人身、財(cái)產(chǎn)安全。
8. 匯報(bào)與優(yōu)化：定期向直屬領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)餐廳運(yùn)營數(shù)據(jù)（滿意度、成本、收支等），提出運(yùn)營優(yōu)化建議，配合完成公司交辦的其他后勤保障工作。
任職資格：
1. 學(xué)歷：大專及以上學(xué)歷，餐飲管理、酒店管理、食品科學(xué)等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2. 經(jīng)驗(yàn)：3 年以上餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，其中 1 年以上企業(yè)員工餐廳、團(tuán)餐或大型食堂管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
3. 資質(zhì)：持有食品安全管理人員培訓(xùn)合格證書，本人具備有效健康證。
4. 技能：熟悉國家食品安全法規(guī)及餐飲行業(yè)運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)，掌握成本核算、菜單設(shè)計(jì)、團(tuán)隊(duì)管理方法；熟練使用辦公軟件（Excel、Word、PPT），能獨(dú)立制作報(bào)表及管理方案。