工作職責(zé)
1 負(fù)責(zé)饅頭、包子、花卷、面條、糕點(diǎn)等各類面制品的制作、加工與出品，保證口感、品相、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。
2 嚴(yán)格按配方與操作流程工作，控制用料成本，不浪費(fèi)食材，保證出品數(shù)量滿足就餐需求。
3 負(fù)責(zé)面點(diǎn)間設(shè)備、工具、操作臺(tái)的日常清潔、保養(yǎng)與消毒，保持區(qū)域整潔有序。
4 遵守食品衛(wèi)生安全規(guī)定，做好食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存、生熟分開，嚴(yán)防變質(zhì)、交叉污染。
5 服從食堂排班與調(diào)度，按時(shí)開餐，及時(shí)補(bǔ)充面點(diǎn)，配合完成餐前準(zhǔn)備、餐后收尾工作。
6 愛護(hù)設(shè)備設(shè)施，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)上報(bào)；遵守食堂各項(xiàng)規(guī)章制度，注意個(gè)人衛(wèi)生與操作安全。
任職資格
1 能正確使用面點(diǎn)房的各種大型設(shè)備并做好檢查和清潔工作。
2 能夠正確識(shí)別面點(diǎn)的主要原料，熟悉面點(diǎn)的各項(xiàng)技術(shù)和操作程序。
3 能充分合理利用原料，有控制成本的能力。
4 具有強(qiáng)烈的工作責(zé)任心和良好的職業(yè)道德，能夠遵守院內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度。
5 吃苦耐勞，尊老敬老。