1、市場與技術(shù)調(diào)研
(1)定期分析行業(yè)動態(tài),追蹤功能營養(yǎng)素應(yīng)用趨勢(如藥食同源成分、超級食物)、競品技術(shù)路線(如劑型創(chuàng)新、功效宣稱)及消費者需求(如清潔標簽、便捷性)。
(2)評估新原料(如新型益生元、植物提取物)的法規(guī)合規(guī)性(如中國新食品原料、美國GRAS認證)與市場潛力,輸出可行性研究報告。
2、配方開發(fā)與工藝優(yōu)化
(1)調(diào)研產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域市場現(xiàn)狀及需求,根據(jù)產(chǎn)品定位(如人類保健、寵物營養(yǎng))參與設(shè)計終端產(chǎn)品配方,結(jié)合營養(yǎng)素活性特性,優(yōu)化配方功效、穩(wěn)定性與生物利用度。
(2)研究關(guān)鍵工藝,包括乳液凝膠制備、微膠囊包埋(如噴霧干燥、復凝聚法)、納米結(jié)構(gòu)脂質(zhì)載體(NLC)等技術(shù),分析原料及產(chǎn)品適配的加工工藝,為復配和制劑提供技術(shù)支持,協(xié)同解決原料易氧化、口感差等技術(shù)難題。
(3)整合原料數(shù)據(jù)、建立產(chǎn)品技術(shù)檔案、實驗結(jié)果與檢測報告,為產(chǎn)品迭代提供數(shù)據(jù)支持。
3、跨部門協(xié)作與合規(guī)管理
(1)配合市場、銷售部門,將技術(shù)語言轉(zhuǎn)化為消費者可感知的產(chǎn)品賣點,提供技術(shù)支持。
(2)確保產(chǎn)品標簽、說明書符合法規(guī)要求(如中國《保健食品標注規(guī)范》、歐盟EFSA健康聲稱),規(guī)避宣傳風險。
任職資格:
1、本科及以上學歷,營養(yǎng)健康相關(guān)專業(yè)(營養(yǎng)健康學、食品科學、動物營養(yǎng)學、中藥學、醫(yī)學、合成生物學相關(guān)等);具有生物化學、食品化學、天然產(chǎn)物化學、功能食品開發(fā)等課程學習經(jīng)歷或項目經(jīng)驗者優(yōu)先。
(1)有經(jīng)驗者:1-3年膳食補充劑或功能性食品研發(fā)經(jīng)驗,熟悉至少1種食品加工技術(shù)(如微膠囊制備、乳液凝膠化)。
(2)應(yīng)屆生:研究方向為天然產(chǎn)物提取、食品遞送系統(tǒng)或相關(guān)領(lǐng)域,具備獨立開展課題研究能力。
2、技能要求
(1) 食品加工技術(shù):掌握微膠囊包埋(噴霧干燥/離子凝膠法)等至少1項技術(shù),熟悉制劑相關(guān)設(shè)備操作。
(2) 天然產(chǎn)物知識:了解常見藥食同源成分(如枸杞多糖、姜黃素)、功能性原料(如膠原蛋白肽、膳食纖維)的提取工藝與功效機制
(3) 英語四級以上,能閱讀英文技術(shù)文獻與法規(guī)文件。
3、職業(yè)素養(yǎng):
工作要求嚴謹細致,具備高度責任心與耐心,能長期專注于重復性實驗與工藝優(yōu)化。
對食品/保健品行業(yè)充滿熱情,認同“天然、安全、有效”的產(chǎn)品理念。
良好的團隊協(xié)作能力,能適應(yīng)跨部門溝通與快節(jié)奏項目推進。