崗位職責(zé):
1.負(fù)責(zé)VIP包廂/宴會廳的全程接待，從迎賓、引座到送客；
2.熟記常客與重要客人的姓名、飲食偏好及禁忌，提前布置個性化臺型、菜單和酒水；
3.確認(rèn)當(dāng)餐預(yù)訂信息、特殊要求及估清菜品，完成擺臺、餐具拋光、布草更換、室溫/燈光調(diào)節(jié)，并完成二次檢查；
4.與餐廳、廚房溝通，確保出菜順序、分位菜造型、醒酒時間等細(xì)節(jié)與接待方案一致；
5.掌握分餐、桌邊烹飪、酒水品鑒講解等技能，進(jìn)行菜名等介紹；
6.掌握托盤、折花、分魚分禽、香檳/紅酒侍酒等實操技能；
7. 遇客人投訴或突發(fā)狀況（如過敏、醉酒、物品遺失），及時響應(yīng)；
7.在客人示意前完成煙缸更換、酒水添注、骨碟更換；
8.及時記錄客人反饋及改進(jìn)建議，建立客戶檔案。
任職要求：
1、基本要求：身體健康、相貌端正、普通話流利，無明顯紋身；
2、學(xué)歷職稱：中專或以上學(xué)歷，酒店管理、旅游管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；
3、從業(yè)經(jīng)驗：有餐廳或酒店餐飲服務(wù)經(jīng)驗者優(yōu)先；
4.綜合能力：
（1）精通餐飲服務(wù)流程、標(biāo)準(zhǔn)及禮儀規(guī)范。熟悉食品安全與衛(wèi)生管理條例；了解酒類及各類飲品知識。
（2）真正熱愛服務(wù)工作，具備敏銳的洞察力，能預(yù)見并滿足賓客需求； 工作積極主動，有高度的責(zé)任感和敬業(yè)精神。
（3）服務(wù)意識強，溝通及應(yīng)變能力佳，執(zhí)行力與抗壓能力突出；能妥善處理賓客投訴和突發(fā)事件。