職位描述
中餐廳酒店
1、制定餐廳年度經(jīng)營目標(biāo)（營收、利潤、翻臺率等）及實施方案，分解指標(biāo)至各部門并監(jiān)督落地，定期復(fù)盤調(diào)整；
2、 管控餐廳成本（食材采購、人力、能耗、物料等），優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，確保利潤目標(biāo)達(dá)成；
3、統(tǒng)籌前廳（樓面）與后廚的協(xié)同配合，建立高效溝通機(jī)制，解決運營中的跨部門問題，保障出餐效率與服務(wù)銜接順暢；
4、 監(jiān)督餐廳環(huán)境衛(wèi)生、食品安全、設(shè)施設(shè)備維護(hù)等工作，嚴(yán)格遵守行業(yè)監(jiān)管要求與品牌標(biāo)準(zhǔn)；
5、 組織后廚團(tuán)隊制定《菜品標(biāo)準(zhǔn)化手冊》（含配料表、烹飪步驟、火候控制），定期培訓(xùn)考核，確保菜品口味、品相一致；
6、根據(jù)客流量預(yù)測（歷史數(shù)據(jù)、預(yù)訂情況），協(xié)調(diào)后廚制定每日 / 每周備料計劃，監(jiān)督餐前備料、餐中補(bǔ)料與餐后余料處理；
7、負(fù)責(zé)樓面服務(wù)體系搭建與優(yōu)化，制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)流程（儀容儀表、接待禮儀、點單服務(wù)、客訴處理等）并組織全員培訓(xùn)落地；
8、 統(tǒng)籌餐廳人員排班、考勤與績效考核，合理配置人力，平衡服務(wù)質(zhì)量與人力成本；
9、 現(xiàn)場督導(dǎo)樓面日常運營，巡查服務(wù)細(xì)節(jié)（等位服務(wù)、餐中服務(wù)、餐后收尾等），及時糾正不規(guī)范行為，提升客戶體驗；
10、 主導(dǎo)客訴處理，建立客訴臺賬并分析改進(jìn)，提升客戶復(fù)購率與口碑傳播；
11、 定期召開部門會議，傳達(dá)品牌戰(zhàn)略與經(jīng)營目標(biāo)，傾聽員工反饋，解決團(tuán)隊實際問題；
12、 維護(hù)餐廳品牌形象，確保服務(wù)、環(huán)境、產(chǎn)品呈現(xiàn)符合品牌定位，推動品牌文化落地；
13、 關(guān)注客戶需求與市場動態(tài)，收集客戶反饋，優(yōu)化產(chǎn)品組合與服務(wù)模式；
14、 拓展客戶資源，配合品牌開展?fàn)I銷活動（節(jié)日促銷、會員活動等），提升餐廳客流量與知名度；
15、完成領(lǐng)導(dǎo)交待的其他工作。
2、 管控餐廳成本（食材采購、人力、能耗、物料等），優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，確保利潤目標(biāo)達(dá)成；
3、統(tǒng)籌前廳（樓面）與后廚的協(xié)同配合，建立高效溝通機(jī)制，解決運營中的跨部門問題，保障出餐效率與服務(wù)銜接順暢；
4、 監(jiān)督餐廳環(huán)境衛(wèi)生、食品安全、設(shè)施設(shè)備維護(hù)等工作，嚴(yán)格遵守行業(yè)監(jiān)管要求與品牌標(biāo)準(zhǔn)；
5、 組織后廚團(tuán)隊制定《菜品標(biāo)準(zhǔn)化手冊》（含配料表、烹飪步驟、火候控制），定期培訓(xùn)考核，確保菜品口味、品相一致；
6、根據(jù)客流量預(yù)測（歷史數(shù)據(jù)、預(yù)訂情況），協(xié)調(diào)后廚制定每日 / 每周備料計劃，監(jiān)督餐前備料、餐中補(bǔ)料與餐后余料處理；
7、負(fù)責(zé)樓面服務(wù)體系搭建與優(yōu)化，制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)流程（儀容儀表、接待禮儀、點單服務(wù)、客訴處理等）并組織全員培訓(xùn)落地；
8、 統(tǒng)籌餐廳人員排班、考勤與績效考核，合理配置人力，平衡服務(wù)質(zhì)量與人力成本；
9、 現(xiàn)場督導(dǎo)樓面日常運營，巡查服務(wù)細(xì)節(jié)（等位服務(wù)、餐中服務(wù)、餐后收尾等），及時糾正不規(guī)范行為，提升客戶體驗；
10、 主導(dǎo)客訴處理，建立客訴臺賬并分析改進(jìn)，提升客戶復(fù)購率與口碑傳播；
11、 定期召開部門會議，傳達(dá)品牌戰(zhàn)略與經(jīng)營目標(biāo)，傾聽員工反饋，解決團(tuán)隊實際問題；
12、 維護(hù)餐廳品牌形象，確保服務(wù)、環(huán)境、產(chǎn)品呈現(xiàn)符合品牌定位，推動品牌文化落地；
13、 關(guān)注客戶需求與市場動態(tài)，收集客戶反饋，優(yōu)化產(chǎn)品組合與服務(wù)模式；
14、 拓展客戶資源，配合品牌開展?fàn)I銷活動（節(jié)日促銷、會員活動等），提升餐廳客流量與知名度；
15、完成領(lǐng)導(dǎo)交待的其他工作。
工作地點
深圳福田區(qū)億民平安國際大酒店
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職位發(fā)布者
鄭女士/人事經(jīng)理
昨日活躍立即溝通
深圳市億民房地產(chǎn)開發(fā)集團(tuán)有限公司深圳市億民房地產(chǎn)開發(fā)（集團(tuán)）有限公司于2005年8月正式組建成立。注冊資金為二億零六百萬元。集團(tuán)公司的主要業(yè)務(wù)是以房地產(chǎn)開發(fā)為核心，同時輔以建筑施工工程、國內(nèi)商貿(mào)、商業(yè)物業(yè)經(jīng)營管理等。深圳市億民房地產(chǎn)開發(fā)集團(tuán)有限公司總部設(shè)在深圳市福田區(qū)彩田路,獨資經(jīng)營平安國際酒店(五星級標(biāo)準(zhǔn)配置,約250間客房)、平安酒店精致公寓、彩德城商場(在彩田路3萬多平方米)。下屬公司有:泉州億民建設(shè)發(fā)展有限公司(國家一級建筑企業(yè),全資)、山東煙臺魯玉礦業(yè)公司(從事勘探和開采礦業(yè)業(yè)務(wù))、郴州億楓公司(現(xiàn)已開發(fā)建設(shè)商住區(qū)30多萬平方米)、川濤國際商貿(mào)公司、惠民商業(yè)管理公司、億民興物業(yè)管理有限公司、深圳億民藍(lán)球俱樂部等。在福建福州中心地段購買150畝土地、廈門購買近40畝土地,未來五年,公司將近入快速發(fā)展階段,計劃在福建福州、廈門建設(shè)兩個平安國際酒店(按超五星級標(biāo)準(zhǔn)配置),并在公司儲備的土地開發(fā)商住區(qū),預(yù)計面積在130萬至150萬平方米。目前公司擁有各類管理人員760余人。其中工程技術(shù)、行政管理、經(jīng)濟(jì)管理人員300余人，一級項目經(jīng)理13人，二級項目經(jīng)理28人；房地產(chǎn)開發(fā)、策劃營銷人員36人；物業(yè)從業(yè)人員92人；其他各類專業(yè)、從業(yè)人員268人等。公司主項資質(zhì)系建設(shè)部審批的房屋建筑施工的總承包一級企業(yè)、增項資質(zhì)有：市政工程總承包二級、園林古建筑承包二級、土石方工程專業(yè)承包二級。公司先后通過了質(zhì)量管理、環(huán)境管理、職業(yè)健康安全管理國際標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證，為施工質(zhì)量、安全提供了有力的保障。公司自成立以來，本著“德行為先、誠信為本、品質(zhì)為根、造福億民”的企業(yè)精神，充分發(fā)揮企業(yè)高效、靈活的運作機(jī)制，牢固樹立“求真務(wù)實、開拓創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，立足于深圳，面向全國，積極地開拓外部市場，不斷發(fā)展壯大。近年來，先后在福建、廣東、海南、湖南、河南等地開發(fā)房地產(chǎn)項目，發(fā)展態(tài)勢良好，并正在謀求對外擴(kuò)展，力爭做大做強(qiáng)。繼續(xù)實施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，堅持以房地產(chǎn)開發(fā)經(jīng)營為主導(dǎo)，以工程項目總承包及物業(yè)管理為兩冀的經(jīng)營發(fā)展方針，按照高起點、高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的要求，構(gòu)造建筑精品，完善客戶服務(wù)，創(chuàng)立企業(yè)品牌，在激烈的市場竟?fàn)幹校Π压窘ㄔO(shè)成為管理先進(jìn)、設(shè)置科學(xué)、經(jīng)營規(guī)范的現(xiàn)代化企業(yè)集團(tuán)。
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