即時零售平臺、精品商超、會員制商超及平臺、微電商平臺等品質零售渠道。
?崗位概述
負責公司面向即時零售平臺、精品商超、會員制商超及平臺、微電商平臺等品質零售渠道的零售預制菜產(chǎn)品(核心為進口牛羊肉品類)、深加工零售產(chǎn)品的研發(fā)、創(chuàng)新與迭代工作。聚焦市場趨勢與消費者需求,將“食養(yǎng)、食補”等健康理念融入產(chǎn)品設計,開發(fā)出符合清真標準、品質卓越、具有市場競爭力的高端零售、預制菜產(chǎn)品,支持公司零售業(yè)務戰(zhàn)略目標的實現(xiàn)。
?崗位職責
1. 產(chǎn)品規(guī)劃與研發(fā)
(1)深入研究各個品質零售渠道特點及目標消費人群(高中收入、注重健康與生活品質的家庭及個人)的飲食偏好、消費習慣及健康訴求;
(2)主導新產(chǎn)品(包括即食、即熱、即烹類產(chǎn)品等)的概念設計、配方研發(fā)、工藝設計、小試、中試及量產(chǎn)轉化;
(3)將地域性/地理標志性美食、結合“藥食同源”、“食養(yǎng)食補”等理念科學地融入產(chǎn)品研發(fā),開發(fā)具有明確健康益處的功能性或標簽清潔的中高端零售產(chǎn)品;
(4)負責現(xiàn)有零售產(chǎn)品的口味、包裝、規(guī)格、形態(tài)及營養(yǎng)配方的優(yōu)化與升級,協(xié)同產(chǎn)品經(jīng)理,提升產(chǎn)品競爭力與生命周期;
2. 市場與趨勢研究
(1)深入調(diào)研中、高端消費者需求,分析競品動態(tài),預測行業(yè)發(fā)展趨勢,結合食養(yǎng)、食補理念,開發(fā)具有功能性和差異化的零售產(chǎn)品;
(2)持續(xù)追蹤國內(nèi)外高端零售產(chǎn)品、健康食品領域的創(chuàng)新技術、市場動態(tài)及法規(guī)標準,定期輸出市場洞察報告,為產(chǎn)品策略提供決策支持;
3. 合規(guī)與質量管理
(1)確保所有研發(fā)活(產(chǎn)品配方、標簽、生產(chǎn)工藝等)動及成品嚴格遵守國家食品安全法律法規(guī)、清真食品認證標準及公司質量體系要求;
(2)主導產(chǎn)品穩(wěn)定性、安全性測試,制定企業(yè)標準和生產(chǎn)工藝SOP;
4. 跨部門協(xié)作
(1)與采購部門協(xié)同,評估和篩選進口牛羊肉原料及功能性輔料供應商;
(2)支持生產(chǎn)部門完成工藝參數(shù)設定、設備適配調(diào)試及技術培訓;
(3)配合銷售和市場團隊提供產(chǎn)品技術資料,協(xié)助產(chǎn)品推廣;
5. 知識產(chǎn)權與文檔管理
(1)撰寫配方報告、工藝文件、產(chǎn)品手冊等技術文檔;
(2)跟蹤行業(yè)創(chuàng)新技術,參與專利申請和技術積累。
?任職要求
1. 教育背景
(1)食品科學、食品工程、營養(yǎng)學、生物工程、藥學或相關專業(yè)本科及以上學歷;
(2)具備牛羊肉食品或功能食品研究背景者優(yōu)先;
2. 工作經(jīng)驗
(1)5年及以上食品研發(fā)工作經(jīng)驗,其中至少3年預制菜或肉制品深加工研發(fā)經(jīng)驗;
(2)有高端商超渠道產(chǎn)品成功上市案例者優(yōu)先;
(3)具有食養(yǎng)、食補類產(chǎn)品(如藥膳、功能性食品)研發(fā)經(jīng)驗者優(yōu)先;
3. 專業(yè)技能
(1)精通肉制品加工原理,熟悉牛羊肉原料特性及嫩化、保水、風味保持技術;
(2)熟練掌握食品添加劑應用及配料配伍禁忌,熟悉GB 2760等法規(guī)標準;
(3)掌握食品研發(fā)全流程,具備扎實的實驗設計、數(shù)據(jù)分析及感官評價能力;
(4)熟悉高端食品包裝材料特性及應用,了解食品安全管理體系(如HACCP、ISO22000)及相關國家標準;
4. 核心能力
(1)創(chuàng)新與市場敏感度:能結合傳統(tǒng)食養(yǎng)智慧與現(xiàn)代食品工藝開發(fā)差異化產(chǎn)品;
(2)項目管理能力:能獨立負責項目從0到1的全過程,具備同時推進多項目、把控研發(fā)進度的能力;
(3)成本意識:能在保證品質的前提下優(yōu)化配方成本,實現(xiàn)產(chǎn)品毛利率目標;
(4)溝通協(xié)作:優(yōu)秀的跨部門溝通能力和供應商談判能力。
?薪資待遇:15k-25k/月+銷售提成+創(chuàng)新獎勵,綜合收入20w以上。
?崗位福利:五險一金、帶薪年假、節(jié)日福利、免費三餐及住宿等。
?工作時間:8:00-16:45,法定節(jié)假日休息,周末跟隨研發(fā)生產(chǎn)安排進度休班。