職位描述
成本控制中餐
風(fēng)味廚師（砂鍋/冒菜/肉夾饃方向）職位描述
1. 熟練掌握砂鍋/冒菜/肉夾饃等風(fēng)味品類的核心制作工藝，嚴(yán)格遵循配方標(biāo)準(zhǔn)把控食材配比、火候及出品時間，確保口味穩(wěn)定統(tǒng)一。
2. 負(fù)責(zé)食材預(yù)處理（清洗、切配、腌制等），嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，把控食材新鮮度與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
3. 根據(jù)門店運(yùn)營需求，合理備貨、控料，降低食材損耗，提升出品效率，保障高峰期餐品供應(yīng)順暢。
4. 維護(hù)操作區(qū)域衛(wèi)生，定期清潔廚具、設(shè)備，確保符合餐飲行業(yè)衛(wèi)生防疫要求。
5. 參與新品試做、口味優(yōu)化及成本控制工作，反饋食材品質(zhì)及顧客口味建議。
6. 遵守門店各項(xiàng)規(guī)章制度
1. 熟練掌握砂鍋/冒菜/肉夾饃等風(fēng)味品類的核心制作工藝，嚴(yán)格遵循配方標(biāo)準(zhǔn)把控食材配比、火候及出品時間，確保口味穩(wěn)定統(tǒng)一。
2. 負(fù)責(zé)食材預(yù)處理（清洗、切配、腌制等），嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，把控食材新鮮度與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
3. 根據(jù)門店運(yùn)營需求，合理備貨、控料，降低食材損耗，提升出品效率，保障高峰期餐品供應(yīng)順暢。
4. 維護(hù)操作區(qū)域衛(wèi)生，定期清潔廚具、設(shè)備，確保符合餐飲行業(yè)衛(wèi)生防疫要求。
5. 參與新品試做、口味優(yōu)化及成本控制工作，反饋食材品質(zhì)及顧客口味建議。
6. 遵守門店各項(xiàng)規(guī)章制度
工作地點(diǎn)
未央?yún)^(qū)西安市尚林路4999號
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