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崗位要求:
1、工作經(jīng)驗(yàn)：年齡45周歲以下，擁有1年以上中餐廳后廚工作經(jīng)驗(yàn)，有切配或打荷崗位經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，熟悉常見中餐菜肴的原料構(gòu)成和烹制流程；
2、專業(yè)技能：認(rèn)識廣：熟悉各種食材、輔料和調(diào)味品，并能正確識別；
記性好：能夠快速記憶并掌握餐廳所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)配料；
手腳快：具備在高壓環(huán)境下快速、準(zhǔn)確配菜的能力，效率高；
基礎(chǔ)刀工：掌握基本的刀工，能處理一些簡單的、臨時(shí)的切配任務(wù)；
衛(wèi)生意識：嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范，保持個(gè)人及操作衛(wèi)生；
3、對工作極度負(fù)責(zé)，確保配料的準(zhǔn)確性，杜絕錯(cuò)配、漏配；
4、服從廚師長和爐頭師傅的安排，能適應(yīng)廚房高溫、高壓、快節(jié)奏的工作環(huán)境;
5、熟悉本餐廳菜系（如川、湘、粵等）者優(yōu)先；
6、有同菜系（如淮揚(yáng)菜、粵菜、川菜等）工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；
7、有知名連鎖餐飲或星級酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。