(一)屠宰操作工
1、嚴(yán)格遵守公司屠宰加工工藝標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生防疫規(guī)定,按照操作流程完成畜禽的屠宰作業(yè),包括放血、脫毛/去皮、開膛、凈腔等工序,確保屠宰過程規(guī)范、安全;
2、負(fù)責(zé)屠宰設(shè)備的日常檢查、簡單調(diào)試與維護(hù),發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常及時(shí)停機(jī)并上報(bào)主管,保障設(shè)備正常運(yùn)行;
3、做好屠宰過程中的產(chǎn)品質(zhì)量把控,及時(shí)剔除不合格產(chǎn)品,確保屠宰后產(chǎn)品符合質(zhì)量要求;
4、保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,定期對作業(yè)臺(tái)面、工具及周邊環(huán)境進(jìn)行清洗消毒,遵守食品安全相關(guān)規(guī)定;
5、配合團(tuán)隊(duì)完成當(dāng)日屠宰生產(chǎn)任務(wù),服從主管的工作安排和調(diào)度。
(二)分割操作工
1、根據(jù)產(chǎn)品分割標(biāo)準(zhǔn),對屠宰后的畜禽胴體進(jìn)行精準(zhǔn)分割、修整,將其分成不同規(guī)格的部位肉(如前腿肉、后腿肉、五花肉、里脊等),確保分割產(chǎn)品的規(guī)格、重量符合要求;
2、在分割過程中嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量,剔除淤血、病變、雜質(zhì)等不合格部分,保證產(chǎn)品品質(zhì);
3、正確使用分割刀具、砧板等工具,做好工具的日常保養(yǎng)與清潔消毒工作,避免交叉污染;
4、將分割后的產(chǎn)品按要求分類擺放,做好標(biāo)識(shí),配合后續(xù)包裝工序的銜接;
5、遵守生產(chǎn)現(xiàn)場管理規(guī)定,保持作業(yè)區(qū)域整潔有序,完成主管交辦的其他生產(chǎn)相關(guān)工作。
(三)包裝操作工
1、按照包裝工藝要求,對分割后的產(chǎn)品進(jìn)行稱重、裝袋/裝箱、密封、貼標(biāo)等包裝作業(yè),確保包裝標(biāo)識(shí)清晰、準(zhǔn)確(包含產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息);
2、嚴(yán)格把控包裝質(zhì)量,檢查包裝是否密封完好、無破損,產(chǎn)品重量是否達(dá)標(biāo),杜絕不合格包裝產(chǎn)品流入下一道工序;
3、負(fù)責(zé)包裝設(shè)備(如封口機(jī)、稱重儀)的日常檢查、操作與簡單維護(hù),發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時(shí)上報(bào)并協(xié)助處理;
4、做好包裝材料的領(lǐng)用、存放與管理,合理使用包裝材料,避免浪費(fèi);
5、保持包裝作業(yè)區(qū)域的清潔衛(wèi)生,遵守食品安全和衛(wèi)生防疫規(guī)定,配合團(tuán)隊(duì)完成當(dāng)日包裝生產(chǎn)任務(wù)。
工作時(shí)間8:00-18:00偶有加班,月休4天。
原標(biāo)題:《操作工》