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崗位職責：
1. 全面運營管理：全面負責餐廳大堂的日常運營管理工作，確保餐廳服務流程順暢、高效，達到并超越顧客期望。根據(jù)餐廳經(jīng)營目標，制定大堂服務計劃和營銷策略，并組織實施，帶領團隊完成各項業(yè)績指標，包括營業(yè)額、客單價、顧客滿意度等。
2. 團隊領導與發(fā)展：負責前廳服務團隊（包括服務員、迎賓員、收銀員等）的招募、培訓、排班、績效考核及日常管理。制定詳細的培訓計劃，定期組織員工進行川菜文化、菜品知識、服務禮儀、溝通技巧、應急處理等方面的培訓，提升團隊整體服務水平和專業(yè)素養(yǎng)。激勵員工積極性，營造積極向上的團隊氛圍，關注員工職業(yè)發(fā)展，培養(yǎng)后備人才。
3. 顧客關系維護：作為顧客在店消費的主要接觸點之一，需主動與顧客溝通，熱情接待重要顧客及VIP客人，處理顧客的咨詢、建議和投訴。建立有效的顧客反饋機制，及時收集并分析顧客意見，針對性地改進服務質量，提升顧客滿意度和忠誠度，妥善處理各類突發(fā)客訴事件，確保事態(tài)不升級，維護餐廳良好聲譽。
4. 服務質量監(jiān)控：嚴格監(jiān)督前廳服務標準的執(zhí)行情況，包括迎賓、點餐、上菜、結賬等各個服務環(huán)節(jié)，確保服務規(guī)范、高效、熱情。每日巡查餐廳環(huán)境、衛(wèi)生狀況、設施設備完好情況，確保為顧客提供舒適、安全、整潔的用餐環(huán)境。定期組織服務質量檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時提出整改措施并跟蹤落實。
5. 菜品與營銷配合：熟悉餐廳所有川菜菜品的名稱、口味特點、食材構成、烹飪方法及推薦搭配，能夠向顧客進行專業(yè)介紹和推薦，引導顧客消費。積極配合餐廳的營銷活動，如新品推廣、節(jié)日促銷、會員活動等，組織前廳員工進行宣傳和執(zhí)行，確?；顒有Ч畲蠡?。與后廚保持密切溝通，及時反饋顧客對菜品的意見和建議，協(xié)調解決出菜速度、菜品質量等問題。
6. 成本控制與安全管理：協(xié)助進行前廳物料（如餐具、布草、消耗品等）的管理，控制損耗，降低運營成本。嚴格執(zhí)行餐廳的安全管理制度，包括消防安全、食品安全（協(xié)助監(jiān)督前廳食品傳遞環(huán)節(jié)）、治安安全等，組織員工進行安全知識培訓和應急演練，確保顧客和員工的人身及財產(chǎn)安全。
7. 報表與數(shù)據(jù)分析：負責前廳各項經(jīng)營數(shù)據(jù)的統(tǒng)計、分析和上報工作，如每日/周/月營業(yè)額、客流量、顧客滿意度等，為管理層決策提供依據(jù)。根據(jù)數(shù)據(jù)分析結果，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營中的問題和機會，提出改進建議。
任職要求：
1. 學歷與專業(yè)：大專及以上學歷，酒店管理、旅游管理、餐飲管理等相關專業(yè)優(yōu)先。
2. 工作經(jīng)驗：3年以上川菜餐廳或星級酒店中餐廳同等大堂經(jīng)理崗位工作經(jīng)驗，熟悉川菜文化及餐飲服務流程。
3. 技能要求：
o 具備出色的領導管理能力、團隊建設能力和組織協(xié)調能力，能夠有效帶領團隊完成各項任務。
o 擁有優(yōu)秀的溝通表達能力、人際交往能力和客戶服務意識，善于處理復雜客訴和人際關系。
o 具備較強的問題解決能力、應變能力和抗壓能力，能適應快節(jié)奏的餐飲工作環(huán)境。
o 熟悉餐飲行業(yè)法律法規(guī)及行業(yè)規(guī)范，掌握基本的財務管理知識和成本控制方法。
o 熟練使用辦公軟件（如Word、Excel、PPT））。
4. 素質要求：
o 對川菜文化有濃厚興趣和深刻理解，熱愛餐飲服務行業(yè)，具備高度的責任心和敬業(yè)精神。
o 形象氣質佳，親和力強，服務意識突出，有良好的職業(yè)素養(yǎng)和道德品質。
o 工作積極主動，執(zhí)行力強，注重細節(jié)，追求卓越。
o 具備良好的中英文口語能力者優(yōu)先。