崗位職責(zé):
1、全面負(fù)責(zé)社區(qū)餐廳的日常運(yùn)營(yíng)管理,對(duì)營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)、客戶滿意度負(fù)責(zé);
2、制定并執(zhí)行排班計(jì)劃,管理全體員工,進(jìn)行培訓(xùn)、激勵(lì)與考核;
3、保障服務(wù)品質(zhì),控制門(mén)店成本,包括食材、物料、人力、能耗、生鮮損耗等;
4、監(jiān)督食品安全、環(huán)境衛(wèi)生及安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格執(zhí)行;
5、處理客戶投訴和突發(fā)事件,維護(hù)良好的社區(qū)與客戶關(guān)系;
6、協(xié)調(diào)前廳、后廚、團(tuán)購(gòu)等工作;
7、與各相關(guān)方保持密切溝通,執(zhí)行聯(lián)合營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng);
任職要求:
1、年齡要求45周歲以內(nèi)、大專(zhuān)及以上學(xué)歷(持有健康證)
2、3年以上餐飲或零售行業(yè)門(mén)店管理經(jīng)驗(yàn),有食堂或團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)者有限
3、豐富的團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)、具備溝通協(xié)調(diào)和突發(fā)事件處理的能力
4、熟悉餐飲/零售的運(yùn)營(yíng)流程、成本控制和食品安全法規(guī)。
5、熟悉了解蔬果等生鮮商品的保鮮、陳列和控?fù)p方法
6、具備一定的財(cái)務(wù)知識(shí),能進(jìn)行日常數(shù)據(jù)分析和經(jīng)營(yíng)報(bào)表解讀
7、有責(zé)任心,執(zhí)行力強(qiáng),能承受一定工作壓力