職位描述
中餐食堂
一、餐飲制作與供應
日常餐食準備：根據(jù)船員排班和作息時間，按時提供三餐，保證餐食營養(yǎng)均衡、種類多樣。例如，早餐可準備面包、牛奶、雞蛋等；午餐和晚餐搭配葷素菜、湯品。
菜單設計與管理：結合航行周期、食材庫存和船員需求，制定周/月菜單，兼顧營養(yǎng)與口味。要考慮食材的可用性和保存期限，合理安排菜品。
特殊需求處理：適應不同國籍船員的飲食禁忌（如宗教、過敏等），提供個性化餐食。比如，為穆斯林船員準備清真餐，為過敏船員調(diào)整菜品配料。
應急餐飲保障：在惡劣天氣或緊急狀況下，快速調(diào)整餐飲方案，準備干糧或簡餐，確保船員有食物供應。
二、廚房管理與衛(wèi)生
食品安全管理：嚴格執(zhí)行國際海事衛(wèi)生標準（如WHO或ISM規(guī)則），確保食材儲存、加工、烹飪?nèi)贪踩?。定期檢查食材質(zhì)量，避免使用過期或變質(zhì)食材。
設備維護與管理：定期清潔和維護廚房設備（如烤箱、冰箱、消毒柜），確保設備正常運行，避免故障影響航行。
衛(wèi)生檢查與達標：配合船舶衛(wèi)生官或船長接受港口國（PSC）或公司檢查，確保廚房區(qū)域衛(wèi)生達標。保持廚房、儲藏室、用餐區(qū)域的清潔衛(wèi)生。
三、其他職責
食材管理：負責食材的訂購、接收、檢查、儲存（干倉、冷藏、冷凍）和庫存管理，確保符合衛(wèi)生標準，避免浪費。
團隊協(xié)作：與船員和其他部門保持良好溝通，共同完成工作任務。在緊急情況下，協(xié)助其他船員保障日常運轉(zhuǎn)。
遵守規(guī)定：遵守船舶安全操作規(guī)定，參與必要的應急演練，確保自身和船員的安全。
日常餐食準備：根據(jù)船員排班和作息時間，按時提供三餐，保證餐食營養(yǎng)均衡、種類多樣。例如，早餐可準備面包、牛奶、雞蛋等；午餐和晚餐搭配葷素菜、湯品。
菜單設計與管理：結合航行周期、食材庫存和船員需求，制定周/月菜單，兼顧營養(yǎng)與口味。要考慮食材的可用性和保存期限，合理安排菜品。
特殊需求處理：適應不同國籍船員的飲食禁忌（如宗教、過敏等），提供個性化餐食。比如，為穆斯林船員準備清真餐，為過敏船員調(diào)整菜品配料。
應急餐飲保障：在惡劣天氣或緊急狀況下，快速調(diào)整餐飲方案，準備干糧或簡餐，確保船員有食物供應。
二、廚房管理與衛(wèi)生
食品安全管理：嚴格執(zhí)行國際海事衛(wèi)生標準（如WHO或ISM規(guī)則），確保食材儲存、加工、烹飪?nèi)贪踩?。定期檢查食材質(zhì)量，避免使用過期或變質(zhì)食材。
設備維護與管理：定期清潔和維護廚房設備（如烤箱、冰箱、消毒柜），確保設備正常運行，避免故障影響航行。
衛(wèi)生檢查與達標：配合船舶衛(wèi)生官或船長接受港口國（PSC）或公司檢查，確保廚房區(qū)域衛(wèi)生達標。保持廚房、儲藏室、用餐區(qū)域的清潔衛(wèi)生。
三、其他職責
食材管理：負責食材的訂購、接收、檢查、儲存（干倉、冷藏、冷凍）和庫存管理，確保符合衛(wèi)生標準，避免浪費。
團隊協(xié)作：與船員和其他部門保持良好溝通，共同完成工作任務。在緊急情況下，協(xié)助其他船員保障日常運轉(zhuǎn)。
遵守規(guī)定：遵守船舶安全操作規(guī)定，參與必要的應急演練，確保自身和船員的安全。
四、任職要求
20-48歲之間身體健康切無不良嗜好，善于團隊協(xié)作，能有一定的抗壓能力，擁有人社局頒發(fā)的廚師證優(yōu)先錄用，攜有效出海資質(zhì)，包括但不限于“五小證”、硫化氫證、健康證等（可以入職后學習考取證書）。
工作地點
濱海新區(qū)天津金匯食品有限公司
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職位發(fā)布者
李國祥/人事經(jīng)理
昨日活躍立即溝通
深圳南聯(lián)股份有限公司深圳南聯(lián)股份有限公司（簡稱南聯(lián)）成立于1983年5月24日，是廣東省國資委管轄下的一家國有股份制企業(yè)，也是最早投資深圳和在中國境內(nèi)注冊的首家專業(yè)配餐及生活保障服務的公司。南聯(lián)主要為石油、天然氣、石化、電力等能源企業(yè)及工程項目提供配餐及綜合支持服務，包括伙食配餐、清潔及洗衣服務；勞務派遣、會務服務、物業(yè)管理；食品、生活物料、辦公用品供應；司機及汽車租賃、集裝箱制造與維修、廚房設計和餐廚設施設備的規(guī)劃與采購等，同時還面向社會，為廠礦、社區(qū)、金融、教育、醫(yī)療等企事業(yè)單位和政府機關、外國駐華機構等提供團體餐飲服務。服務對象已由中海油向中石油、中石化等大型央企延伸，并已走出國門邁向世界，先后為近三十個國家和地區(qū)的上千家企業(yè)提供了符合國際標準的配餐及生活保障支持服務。南聯(lián)還致力于質(zhì)量和健康、安全、環(huán)保等方面的努力，建立了一套科學的管理體系，通過了質(zhì)量管理體系:ISO9001:2015;OHSAS18001:2007職業(yè)健康安全管理體系；ISO22000:2005食品安全管理體系的認證；由南聯(lián)編印的《海上配餐服務標準化管理手冊》更是填補了國內(nèi)海上配餐服務行業(yè)的空白。秉承“顧客至上、服務為本、先義后利、質(zhì)量取勝”的經(jīng)營理念和“優(yōu)質(zhì)服務讓客戶稱心，誠信服務讓客戶歡心，安全服務讓客戶放心”的服務宗旨，南聯(lián)培育了豐富獨特的企業(yè)文化和企業(yè)精神。南聯(lián)人又以“精誠團結、精心工作、精打細算、精衛(wèi)填海、精神煥發(fā)、精忠報國”的“六精準則”和“勇于拼、敢于闖、善于爭領先”的團隊精神，形成了南聯(lián)持續(xù)發(fā)展的活力和動力。經(jīng)過三十余年的發(fā)展，目前，南聯(lián)已形成了“立足南海市場，北拓渤海油田，南依惠州石化，擴展海外業(yè)務，面向社會服務”的經(jīng)營格局。
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