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崗位職責(zé)：
1.獨(dú)立完成團(tuán)餐部隊食堂大鍋菜制作，涵蓋葷素菜、湯品等，確保出品準(zhǔn)時、口感穩(wěn)定、分量充足；
2.嚴(yán)格遵守食品安全及衛(wèi)生規(guī)范，把控食材質(zhì)量，規(guī)范處理原料清洗、切配、腌制；
3.合理控制成本，減少食材損耗，優(yōu)化烹飪流程，提升出餐效率，滿足集中供餐需求；
4.正確操作維護(hù)灶臺、蒸箱、切菜機(jī)等廚房設(shè)備，做好日常清潔保養(yǎng)，及時上報設(shè)備故障；
5.配合菜單規(guī)劃，參與菜品優(yōu)化與新品研發(fā)，收集用餐反饋并調(diào)整口味；
6.服從管理，配合團(tuán)隊完成加班餐、活動餐等臨時供餐任務(wù)，保持操作區(qū)域整潔。
任職要求：
1.持有有效健康證，3 年以上團(tuán)餐 / 食堂大鍋菜烹飪經(jīng)驗(yàn)；
2.熟練掌握大鍋菜批量烹飪技巧，熟悉各類葷素菜、湯品制作，能把控火候與調(diào)味；
3.了解食品安全法規(guī)及團(tuán)餐衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，具備成本控制意識；
4.吃苦耐勞，能適應(yīng)早班、加班，具備良好的團(tuán)隊協(xié)作能力；
5.有大型企業(yè)食堂 / 部隊項目工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。