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一、戰(zhàn)略目標(biāo)

1.組建、培養(yǎng)和管理一支專業(yè)高效的研發(fā)團(tuán)隊(duì)(包括研發(fā)廚師、技術(shù)員、測(cè)試員等)，明確職責(zé)分工，設(shè)定績(jī)效目標(biāo)，激發(fā)團(tuán)隊(duì)潛能。
2.建立有效的內(nèi)部溝通協(xié)作機(jī)制，營(yíng)造積極創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)氛圍。
3.具備出色的跨部門(mén)協(xié)作能力，與采購(gòu)、供應(yīng)鏈、生產(chǎn)、運(yùn)營(yíng)、市場(chǎng)、財(cái)務(wù)等部門(mén)緊密協(xié)同，確保產(chǎn)品從概念到落地的全鏈路順暢高效。
三、數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的產(chǎn)品研發(fā)與優(yōu)化:
1.深度應(yīng)用數(shù)據(jù)分析:基于銷售數(shù)據(jù)、成本數(shù)據(jù)、顧客反饋(線上評(píng)價(jià)、調(diào)研)、市場(chǎng)趨勢(shì)數(shù)據(jù)等，精準(zhǔn)識(shí)別產(chǎn)品優(yōu)化方向和新品機(jī)會(huì)點(diǎn)。
2.建立產(chǎn)品數(shù)據(jù)模型:主導(dǎo)產(chǎn)品口味、成本、定價(jià)、盈利能力的量化分析與建模，為決策提供堅(jiān)實(shí)的數(shù)據(jù)支撐。3.負(fù)責(zé)現(xiàn)有產(chǎn)品線的持續(xù)口味優(yōu)化、成本優(yōu)化及標(biāo)準(zhǔn)化提升，用數(shù)據(jù)證明優(yōu)化成效(如成本降低率、銷售提升率、顧客滿意度提升等)。
4.主導(dǎo)新產(chǎn)品的概念開(kāi)發(fā)、配方設(shè)計(jì)、口味測(cè)試(包含盲測(cè)與數(shù)據(jù)化感官評(píng)估)、成本核算及盈利預(yù)測(cè)，確保新品具備市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力與盈利能力。
四、供應(yīng)鏈與成本管控:
1.與采購(gòu)、供應(yīng)鏈深度合作，優(yōu)化核心食材的選型、規(guī)格及供應(yīng)商管理，確保品質(zhì)穩(wěn)定與成本優(yōu)勢(shì)。
2.主導(dǎo)產(chǎn)品成本的精算(BOM成本)及動(dòng)態(tài)監(jiān)控，設(shè)定成本目標(biāo)并推動(dòng)達(dá)成，對(duì)整體產(chǎn)品毛利率負(fù)責(zé)。3.推動(dòng)研發(fā)環(huán)節(jié)的降本增效舉措，提高資源利用效率。
五、標(biāo)準(zhǔn)化與知識(shí)管理:
1.確保所有產(chǎn)品配方、工藝流程、操作標(biāo)準(zhǔn)的準(zhǔn)確建立,文檔化及有效傳遞。
2.建立并維護(hù)產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)及研發(fā)知識(shí)庫(kù)。

3.負(fù)責(zé)自己研發(fā)新品的衛(wèi)生安全性試驗(yàn)，保證新品質(zhì)量技術(shù) 指標(biāo)符合國(guó)家相關(guān)法規(guī)；
任職資格：
1、45周歲以下，食品科學(xué)、化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)或相關(guān)專業(yè)專及以上學(xué)歷;優(yōu)秀者學(xué)歷可放寬；
2、具有中型以上食品企業(yè)或知名火鍋餐飲企業(yè)醬料、火鍋底料、復(fù)合調(diào)味料、鮮調(diào)味料5年以上研發(fā)工作經(jīng)驗(yàn)；
3、掌握火鍋、麻辣燙原料的性能、質(zhì)量、加工知識(shí)和主要產(chǎn)地，熟悉保管、使用和研發(fā)方法;
4、熟悉市場(chǎng)新品開(kāi)發(fā)以及質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，有較強(qiáng)的溝通、合作與判斷力;
5、具備較高的邏輯思維能力和管理能力，能夠根據(jù)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)需要進(jìn)行獨(dú)立分析和解決問(wèn)題。

此崗位上班時(shí)間8:30-17:30，單休，購(gòu)買五險(xiǎn)一金。