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一、崗位職責(zé)
1. 負(fù)責(zé)食堂日常餐飲的烹飪、制作與出餐，確保餐品口感、質(zhì)量與營養(yǎng)平衡；
2. 根據(jù)公司員工需求，提供員工餐，包括早、中、晚餐，確保餐品新鮮、豐富、健康；
3. 負(fù)責(zé)接待來賓用餐的準(zhǔn)備與制作，確保接待餐品符合標(biāo)準(zhǔn)，講究食材搭配及擺盤；
4. 食堂區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔和設(shè)備保養(yǎng)，確保廚房和餐具的清潔符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；
5. 根據(jù)食材庫存情況，及時進行菜品調(diào)整和食材采購建議，合理控制成本；
6. 配合完成上級安排的其他工作，保障食堂運營的順利進行。
二、任職要求
專業(yè)技能要求：
1. 10年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗，有食堂或企事業(yè)單位餐廳工作經(jīng)驗者優(yōu)先；
2. 熟悉中餐（特別是家常菜、員工餐）及接待餐（如宴會、會餐）的烹飪技巧，精通一至兩種菜系；
3. 具備一定的菜品創(chuàng)新能力，能夠根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜單，增加餐品多樣性；
4. 熟悉食材采購與管理流程，能夠控制食材浪費，合理安排日常菜單；
5. 熟悉食品安全衛(wèi)生要求，嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范；
6. 有較強的廚房管理和協(xié)調(diào)能力，能夠有效組織和分配廚房人員的工作。
綜合能力要求：
1. 工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，細(xì)致耐心，具備較強的服務(wù)意識；
2. 具備較好的團隊合作精神，能夠與食堂其他人員密切配合，保證餐品及時供應(yīng)；
3. 身體健康，能適應(yīng)廚房高溫、繁忙的工作環(huán)境；
4. 具有較強的溝通能力，能有效與后勤、采購等部門協(xié)作。
5. 持有廚師資格證書，有中高級職稱者優(yōu)先；
6. 有大型食堂、餐飲接待或團餐管理經(jīng)驗；
7. 具有創(chuàng)新菜品研發(fā)能力，能夠根據(jù)員工需求制定營養(yǎng)餐單；
8. 熟悉常見廚房設(shè)備的使用與保養(yǎng)，有一定的食品衛(wèi)生管理經(jīng)驗。