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主要職責(zé)：
1. 新品開發(fā)
根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)和客戶需求，每季度開發(fā)8-12款新菜品
負(fù)責(zé)新菜品從創(chuàng)意、試制、調(diào)試到定型的全流程研發(fā)
制作標(biāo)準(zhǔn)化菜譜（SOP），明確配料、工藝、出品標(biāo)準(zhǔn)
2. 菜單管理
定期分析菜品銷售數(shù)據(jù)，提出菜單優(yōu)化調(diào)整方案
設(shè)計(jì)季節(jié)性菜單、主題宴會(huì)菜單和套餐組合
參與菜品定價(jià)，確保毛利率達(dá)到目標(biāo)要求
3. 技術(shù)應(yīng)用
研究新食材、新工藝和新設(shè)備應(yīng)用，提升廚房效率
對(duì)傳統(tǒng)菜品進(jìn)行改良創(chuàng)新，保持經(jīng)典與時(shí)尚的平衡
跟蹤餐飲市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，定期輸出競(jìng)品分析報(bào)告
4. 培訓(xùn)推廣
對(duì)廚房團(tuán)隊(duì)進(jìn)行新菜品技術(shù)培訓(xùn)，確保出品穩(wěn)定性
配合前廳進(jìn)行新菜品賣點(diǎn)培訓(xùn)，提升推銷效果
參與美食節(jié)、品鑒會(huì)等活動(dòng)，推廣新菜品
任職要求：
5年以上中餐炒鍋經(jīng)驗(yàn)，有菜品研發(fā)或廚師長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先
具備扎實(shí)的烹飪理論知識(shí)和豐富的實(shí)操經(jīng)驗(yàn)
創(chuàng)新能力強(qiáng)，對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)敏感，有成功菜品案例
熟悉食材特性、營(yíng)養(yǎng)搭配和成本控制方法
年齡28-40歲，烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先