崗位職責:
1. 產(chǎn)品制作: 嚴格按照配方和工藝流程,獨立完成面團的攪拌、發(fā)酵、分割、整形、烘烤等全套面包制作環(huán)節(jié)。
2. 品質控制: 對出品面包的重量、色澤、口感、內(nèi)部組織等進行嚴格自檢,確保每一款產(chǎn)品均符合公司的品質標準。
3. 廚房維護: 負責維護工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,所有工具、設備的日常清洗、消毒與保養(yǎng),確保符合食品安全規(guī)范。
4.庫存管理: 協(xié)助管理原材料庫存,進行每日的物料清點與備料工作,及時匯報短缺物資。
5.團隊協(xié)作: 與團隊密切配合,高效完成每日生產(chǎn)任務,保持良好溝通。
任職要求:
1. 熱愛烘焙事業(yè),對面包制作有濃厚的興趣和熱情,工作細心,有責任心。
2. 具備1年以上面包師或相關崗位工作經(jīng)驗,熟悉各類面包(如歐包、甜面包、起酥面包等)的制作原理和工藝。
3. 了解烘焙原料的特性,能熟練掌握和面機、發(fā)酵箱、烤箱等專業(yè)設備的使用。
4. 具有良好的體力,能適應早起(通常需要早班工作)和站立的工作環(huán)境。
5. 具備基本的食品安全和衛(wèi)生知識。