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一、核心職責(zé)
1. 統(tǒng)籌前廳運(yùn)營(yíng)：負(fù)責(zé)火鍋店前廳日常排班、人員調(diào)度，確保點(diǎn)餐、傳菜、收臺(tái)等環(huán)節(jié)高效銜接，高峰時(shí)段無(wú)擁堵、無(wú)漏單，保障顧客用餐體驗(yàn)。
2. 把控服務(wù)質(zhì)量：制定并落地前廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（如餐前準(zhǔn)備、餐中應(yīng)答、餐后收尾），每日巡檢服務(wù)細(xì)節(jié)，及時(shí)糾正員工不規(guī)范操作，處理顧客現(xiàn)場(chǎng)投訴與需求（如菜品退換、口味調(diào)整）。
3. 管理前廳團(tuán)隊(duì)：負(fù)責(zé)前廳員工（服務(wù)員、傳菜員、收銀員等）的日常培訓(xùn)（如火鍋菜品知識(shí)、應(yīng)急處理）、績(jī)效考核與情緒溝通，提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率，降低人員流失率。
4. 保障前廳安全與合規(guī)：每日檢查前廳設(shè)備（如餐桌火源、收銀系統(tǒng)）、環(huán)境衛(wèi)生及食材擺放合規(guī)性，杜絕消防安全隱患，確保符合餐飲衛(wèi)生監(jiān)管要求。
二、任職要求
? 經(jīng)驗(yàn)：1年以上餐飲行業(yè)前廳管理經(jīng)驗(yàn)，有火鍋店同崗位經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，熟悉火鍋前廳運(yùn)營(yíng)流程（如鴛鴦鍋擺放、蘸料臺(tái)維護(hù)）。
? 能力：具備較強(qiáng)的現(xiàn)場(chǎng)統(tǒng)籌能力，能快速應(yīng)對(duì)高峰客流與突發(fā)情況（如顧客燙傷、設(shè)備故障）；溝通能力佳，可同時(shí)協(xié)調(diào)員工、顧客與后廚需求。
? 素養(yǎng)：責(zé)任心強(qiáng)，注重服務(wù)細(xì)節(jié)，能適應(yīng)餐飲行業(yè)輪班（含節(jié)假日），了解餐飲行業(yè)衛(wèi)生、消防相關(guān)法規(guī)。