1. 根據(jù)銷售訂單、出貨計(jì)劃，合理編排日/周/月生產(chǎn)計(jì)劃，下達(dá)生產(chǎn)指令，確保訂單按時(shí)、按量完成。
2. 統(tǒng)籌生產(chǎn)車間人員、設(shè)備、物料、工藝等資源，平衡各生產(chǎn)線產(chǎn)能，提高生產(chǎn)效率，減少停工待料。
3. 跟蹤生產(chǎn)進(jìn)度，實(shí)時(shí)掌握投料、加工、殺菌、包裝、入庫等各環(huán)節(jié)情況，及時(shí)處理生產(chǎn)異常（缺料、設(shè)備故障、質(zhì)量問題等）。
4. 負(fù)責(zé)生產(chǎn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析，核對(duì)產(chǎn)量、能耗、物料消耗、工時(shí)等，控制生產(chǎn)成本，減少浪費(fèi)。
5. 協(xié)調(diào)采購、倉儲(chǔ)、品控、設(shè)備、銷售等部門，保障物料供應(yīng)、質(zhì)量檢驗(yàn)、設(shè)備保障同步到位。
6. 嚴(yán)格執(zhí)行食品行業(yè)規(guī)范，監(jiān)督生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)食品安全、衛(wèi)生、工藝紀(jì)律落實(shí)，確保生產(chǎn)合規(guī)。
7. 組織召開生產(chǎn)例會(huì)，通報(bào)生產(chǎn)進(jìn)度、問題與改善措施，上傳下達(dá)、跟蹤閉環(huán)。
8. 做好生產(chǎn)記錄、報(bào)表編制與歸檔，保證數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確、可追溯。
9. 完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他生產(chǎn)管理、調(diào)度協(xié)調(diào)相關(guān)工作。