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1、配合廚師長的日常工作，遵守企業(yè)各項規(guī)章管理制度；
2、負責案板工作，準備和烹飪各類菜品，確保食物的質(zhì)量和口味符合標準；
2、清洗、消毒廚房設(shè)備和器具，保持良好的清潔衛(wèi)生環(huán)境；
4、負責對采購的菜肴質(zhì)量、份量、價位了解和嚴格把關(guān)；
5、對案板所有配菜的質(zhì)量、份量、刀功、顏色、主輔料進行嚴格把關(guān)；
6、要求各案板師傅做到冰箱生熟分開、半成品、成品分開、物品擺放整齊、冰箱內(nèi)外衛(wèi)生清潔無腐爛、變質(zhì)、霉變等長期積壓食品。