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崗位職責(zé)：
1. 獨立并熟練完成西式面點的制作、烘烤及裝飾，包括但不限于面包、蛋糕、曲奇餅干等。
2. 嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)配方和工藝流程操作，確保產(chǎn)品口味、大小、外觀的一致性。
3. 負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的配方測試、工藝流程制定及成本核算。
4. 對現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行優(yōu)化和改進(jìn)，提升口感和品質(zhì)。
5. 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保持工作區(qū)域、設(shè)備及用具的整潔衛(wèi)生。
6. 根據(jù)銷售預(yù)測，合理安排生產(chǎn)計劃，控制生產(chǎn)成本，減少損耗。
任職要求：
1. 學(xué)歷與經(jīng)驗：中專及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、西點工藝等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。具備5年及以上獨立負(fù)責(zé)面包、蛋糕、曲奇等西點制作的實戰(zhàn)經(jīng)驗。擁有高端酒店、知名連鎖烘焙坊或獨立精品咖啡館等相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
2. 專業(yè)技能：精通各類面包的制作，深刻理解面團(tuán)的發(fā)酵原理，能穩(wěn)定制作歐包、法棍、可頌等有難度的產(chǎn)品。蛋糕：熟練掌握各類蛋糕胚（海綿、戚風(fēng)）的制作，精通奶油抹面、裱花、淋面、巧克力插件等裝飾技術(shù)。西點：能熟練制作并裝飾曲奇、撻、派、慕斯、泡芙等主流西點。
3. 基礎(chǔ)功底：掌握溫度控制、重量測量、百分比計算等烘焙核心技能。