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一、崗位職責
1. 生產(chǎn)統(tǒng)籌管理：依據(jù)訂單及生產(chǎn)計劃，合理調配車間人力、設備、物料資源，統(tǒng)籌調味品（含芝麻醬、香油）、食用油脂、鹵肉及熟食全品類的生產(chǎn)組織，確保生產(chǎn)任務按時、按質、按量完成，平衡各產(chǎn)品線產(chǎn)能負荷。
2. 質量與安全管控：嚴格執(zhí)行食品安全法規(guī)（如GB 2720、GB 2716等）及企業(yè)質量標準，監(jiān)督原料驗收、生產(chǎn)加工（如研磨、熬制、鹵制、殺菌）、包裝、倉儲等全流程質量控制點，杜絕不合格品流入下道工序；負責車間食品安全衛(wèi)生管理，落實消殺、防護措施，防范交叉污染。
3. 設備與工藝管理：主導車間生產(chǎn)設備（如研磨機、熬油設備、鹵煮鍋、殺菌機、包裝機）的日常維護、保養(yǎng)及巡檢，及時處理設備故障，保障設備穩(wěn)定運行；優(yōu)化生產(chǎn)工藝參數(shù)（如芝麻醬研磨細度、香油提煉溫度、鹵肉鹵制時間/配方），提升生產(chǎn)效率、產(chǎn)品口感及穩(wěn)定性，降低損耗。
4. 成本與效率管控：監(jiān)控車間物料消耗（原料、輔料、油脂、調味品），推行節(jié)能降耗措施，控制生產(chǎn)成本；分析生產(chǎn)數(shù)據(jù)（產(chǎn)能、合格率、損耗率），識別生產(chǎn)瓶頸，推動流程改進，提升整體生產(chǎn)效率。
5. 團隊管理：負責車間員工（操作工、質檢員、維修工等）的招聘、培訓、績效考核及日常管理，組織安全操作規(guī)程、產(chǎn)品工藝、食品安全知識培訓，提升團隊專業(yè)能力；營造合規(guī)、高效、協(xié)作的車間氛圍，處理員工溝通及現(xiàn)場問題。
6. 合規(guī)與記錄管理：確保車間生產(chǎn)活動符合食品生產(chǎn)許可、環(huán)保、安全等相關法規(guī)要求；規(guī)范生產(chǎn)記錄（原料領用、工藝參數(shù)、生產(chǎn)批次、檢驗結果、設備運行等），保證記錄真實、完整、可追溯。
7. 協(xié)同與改進：對接采購、銷售、質檢、研發(fā)等部門，協(xié)調原料供應、訂單交付、質量反饋等事宜；收集生產(chǎn)現(xiàn)場問題及改進建議，參與新產(chǎn)品試產(chǎn)、工藝優(yōu)化及質量提升項目。
二、任職要求
1. 學歷與專業(yè)：大專及以上學歷，食品科學與工程、食品質量與安全、農(nóng)產(chǎn)品加工、糧油加工等相關專業(yè)優(yōu)先；具備3年以上調味品（芝麻醬、香油）、食用油脂、鹵肉/熟食行業(yè)車間管理經(jīng)驗，熟悉至少2類以上產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝（如芝麻醬研磨/調配、香油壓榨/精煉、鹵肉鹵制/殺菌/包裝）。
2. 專業(yè)能力：精通食品生產(chǎn)現(xiàn)場管理、產(chǎn)能規(guī)劃、質量管控及成本優(yōu)化方法；熟悉食品安全生產(chǎn)法規(guī)（GB 2760、GB 2721、GB 4789系列等）及行業(yè)標準，具備HACCP、ISO 22000體系推行或維護經(jīng)驗者優(yōu)先；掌握生產(chǎn)設備（研磨、熬制、殺菌、包裝等）的基本原理及維護要點，能快速處理設備及工藝異常。
3. 管理能力：具備較強的生產(chǎn)統(tǒng)籌、團隊管理及溝通協(xié)調能力，能有效調配資源、推動任務落地；熟悉績效考核體系，善于激勵團隊，提升員工積極性；具備問題分析與解決能力，能通過數(shù)據(jù)識別生產(chǎn)痛點并推動改進。
4. 安全與合規(guī)意識：具備強烈的食品安全、生產(chǎn)安全及合規(guī)意識，能嚴格落實各項管控措施，杜絕安全及質量事故；了解食品生產(chǎn)環(huán)保要求，確保車間生產(chǎn)符合環(huán)保標準。
5. 其他要求：年齡28-45歲，身體健康，能適應車間倒班及現(xiàn)場管理工作；具備較強的責任心、執(zhí)行力及抗壓能力，原則性強；持有食品從業(yè)人員健康證，具備相關行業(yè)技能證書（如食品檢驗員、安全生產(chǎn)管理人員證書）,回民優(yōu)先。