崗位職責(zé):
1. 熟練掌握不同類型刀具的使用方法,如分割刀、剔骨刀、砍刀等,根據(jù)食材特點和加工需求選擇合適的刀具。
2. 精通各類生鮮食材的切割方法,包括肉類、禽類、水產(chǎn)、蔬果等。例如,肉類需掌握不同部位的分割技巧,
3. 掌握正確的握刀姿勢和運刀技巧,確保切割動作準確、流暢,避免因操作不當導(dǎo)致食材損壞或自身受傷。
4.嚴格遵守食品安全衛(wèi)生規(guī)范,保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,定期對刀具、砧板、工作臺等進行清洗消毒,防止交叉污染。 正確佩戴個人防護用品,如手套、口罩、帽子等,確保自身安全和食材衛(wèi)生。
5.具備良好的溝通能力,能夠與顧客進行有效的交流,解答顧客關(guān)于食材的疑問,提供專業(yè)的購買建議和烹飪指導(dǎo)。
6.主動為顧客提供服務(wù),如協(xié)助挑選食材、進行現(xiàn)場加工演示、包裝食材等,提升顧客的購物體驗。
崗位要求:
1.1-3年超市生鮮刀手經(jīng)驗
2.刀法熟練。