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食堂管理員是負(fù)責(zé)食堂日常運(yùn)營(yíng)，主要職責(zé)：
1. 食材管理
- 負(fù)責(zé)確保食材新鮮、安全且符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)要控制采購(gòu)成本。
- 對(duì)食材的入庫(kù)、儲(chǔ)存進(jìn)行管理，合理安排庫(kù)存，防止食材變質(zhì)浪費(fèi)。
2. 餐飲服務(wù)
- 監(jiān)督食堂工作人員的烹飪過(guò)程，確保菜品口味和質(zhì)量穩(wěn)定。
- 安排食堂的供餐時(shí)間和服務(wù)流程，保證就餐秩序。
3. 衛(wèi)生與安全
- 參與制定并執(zhí)行食堂的衛(wèi)生管理制度，包括廚房、餐具、餐廳等區(qū)域的清潔消毒。
- 檢查食堂設(shè)施設(shè)備的安全運(yùn)行情況，及時(shí)排除安全隱患。
4. 人員管理
- 合理安排工作人員的崗位和工作任務(wù)，確保食堂高效運(yùn)轉(zhuǎn)。
5.兼做食堂幫廚
-食堂人員工作過(guò)程中，需要協(xié)助洗，衛(wèi)生消毒時(shí)，能主動(dòng)幫忙。
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