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崗位職責：
1. 負責廚房的經(jīng)營管理工作，執(zhí)行各項規(guī)章制度；
2. 負責廚房的日常工作，保證高質(zhì)量的工作水準；
3. 參與制定廚房的工作計劃、經(jīng)營預算和經(jīng)營成本分析，實施有效的成本控制和財務監(jiān)控；
4. 了解和掌握市場行情，飲食信息和同行業(yè)的情況，根據(jù)不同季節(jié)推陳出新。
5. 負責與前廳的協(xié)調(diào)工作及與其他相關部門的溝通協(xié)作，協(xié)調(diào)好前廳服務和廚房供應的關系，提高工作效率；
6. 督導下屬對所轄范圍內(nèi)的設施設備進行維護保養(yǎng)管理；
7. 抓好成本核算，掌握好售價，控制好成本和毛利率；
8. 完成上級交辦的其他事務。
任職資格：
1．50歲以下，中專及以上學歷，專業(yè)烹飪學校畢業(yè)，持有高級以上廚師證書。
2．10年以上粵菜廚師經(jīng)驗，擅長京魯菜優(yōu)先，5年及以上廚師長同等管理職位工作經(jīng)驗。
3．具備較深厚的菜系理論與實務知識，熟悉各類菜系產(chǎn)品特點，有良好的菜品研發(fā)能力；
有較強的分析判斷能力，對餐飲廚務體系有較深的認知，對廚務菜品技術、研發(fā)、成本、品控有豐富的工作閱歷；有良好的職業(yè)操守及團隊合作精神，溝通能力及責任心強。