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一、崗位職責(zé)：
1、根據(jù)預(yù)測、餐廳預(yù)定、團(tuán)體餐安排及重要賓客的人數(shù)來安排工作；
2、做好銷售，賓客投訴、解決辦法及相關(guān)員工、設(shè)備的記錄；
3、給領(lǐng)導(dǎo)提出建議，提高工作效率，促進(jìn)銷售，并達(dá)到增源節(jié)支的目的；
4、建立收銀調(diào)節(jié)控制程序，在服務(wù)前后，要按此程序來工作；
5、參與菜單、酒水單的制定及定價；
6、帶領(lǐng)團(tuán)隊努力達(dá)到經(jīng)營預(yù)算和有效的控制營運成本；
7、制定餐廳的日常管理條例并督導(dǎo)實施；
8、制定餐廳的推廣計劃并督導(dǎo)實施。
二、崗位要求：
1、3年以上五星級酒店同等工作經(jīng)驗，精通西餐、酒吧的業(yè)務(wù)知識，熟練掌握本部門的技能技巧；
2、具有較強(qiáng)的社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)、團(tuán)隊協(xié)作能力和較強(qiáng)執(zhí)行力；
3、具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗；
4、西餐食品原料學(xué)、烹調(diào)學(xué)、食品營養(yǎng)衛(wèi)生和西餐管理等方面的專業(yè)知識優(yōu)先。