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一、核心職責(zé)
全面負(fù)責(zé)門(mén)店日常運(yùn)營(yíng)管理，包括食材采購(gòu)驗(yàn)收、餛飩現(xiàn)包現(xiàn)煮流程把控、出餐效率管控、環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)等，確保門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)。
統(tǒng)籌團(tuán)隊(duì)管理，負(fù)責(zé)員工招聘、培訓(xùn)（含餛飩包制技巧、服務(wù)規(guī)范、食品安全）、排班調(diào)度、績(jī)效考核及激勵(lì)，打造高效協(xié)作的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。
負(fù)責(zé)門(mén)店銷(xiāo)售目標(biāo)達(dá)成，分析營(yíng)收數(shù)據(jù)，制定促銷(xiāo)策略（如早餐時(shí)段優(yōu)惠、會(huì)員活動(dòng)），拓展客源，提升客單價(jià)和復(fù)購(gòu)率。
嚴(yán)格把控食品安全與質(zhì)量，落實(shí)食材儲(chǔ)存（冷鏈管理、生熟分開(kāi)）、加工制作、餐具消毒等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保符合市場(chǎng)監(jiān)管要求。
管理門(mén)店成本，控制食材損耗、人力成本及能耗，優(yōu)化庫(kù)存管理，定期盤(pán)點(diǎn)物料，避免浪費(fèi)和積壓。
處理客戶咨詢、投訴及突發(fā)情況（如食材短缺、設(shè)備故障），維護(hù)良好客戶關(guān)系，提升門(mén)店口碑。
執(zhí)行總部的營(yíng)銷(xiāo)策略、產(chǎn)品更新及管理規(guī)范，定期反饋門(mén)店運(yùn)營(yíng)情況。
二、任職要求
（一）硬性條件
年齡 25-40 歲，大專(zhuān)及以上學(xué)歷，持有有效健康證（必備）。
有 2 年以上餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，優(yōu)先考慮小吃店、快餐連鎖或餛飩 / 水餃類(lèi)門(mén)店店長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)者。
熟悉餐飲門(mén)店運(yùn)營(yíng)流程，了解食品安全法規(guī)及衛(wèi)生防疫要求。
能熟練操作餐飲管理系統(tǒng)（POS 機(jī)、庫(kù)存管理軟件）及基礎(chǔ)辦公軟件（微信、Excel）。
（二）能力要求
運(yùn)營(yíng)管理能力：具備門(mén)店日常統(tǒng)籌能力，能優(yōu)化出餐流程、控制食材損耗，確保門(mén)店高效運(yùn)轉(zhuǎn)。
團(tuán)隊(duì)管理能力：擅長(zhǎng)員工招聘、培訓(xùn)及激勵(lì)，能合理排班，協(xié)調(diào)員工關(guān)系，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力和執(zhí)行力。
銷(xiāo)售與服務(wù)意識(shí)：有營(yíng)收增長(zhǎng)思維，能主動(dòng)挖掘客戶需求，處理客訴及時(shí)得體，維護(hù)門(mén)店口碑。
成本控制能力：對(duì)食材采購(gòu)、庫(kù)存管理、人力成本敏感，能通過(guò)合理管控提升門(mén)店利潤(rùn)。
抗壓與應(yīng)急能力：能適應(yīng)餐飲行業(yè)高強(qiáng)度工作（含早晚高峰、節(jié)假日值守），快速處理突發(fā)情況（如設(shè)備故障、客流激增）。
溝通協(xié)調(diào)能力：能有效對(duì)接總部、供應(yīng)商及員工，確保信息傳遞順暢，問(wèn)題及時(shí)解決。
（三）素質(zhì)要求
誠(chéng)信正直，責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，對(duì)食品安全有敬畏心。
熱愛(ài)餐飲行業(yè)，認(rèn)同品牌理念，有創(chuàng)業(yè)精神和長(zhǎng)期發(fā)展意愿。
執(zhí)行力強(qiáng)，能?chē)?yán)格落實(shí)總部制度和運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，不擅自變通。
有一定的營(yíng)銷(xiāo)策劃意識(shí)，能配合總部開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)，或自主策劃小型門(mén)店活動(dòng)。
三、加分項(xiàng)
有連鎖餐飲品牌門(mén)店管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
具備食品安全管理員證書(shū)、健康管理相關(guān)資質(zhì)者。
熟悉外賣(mài)平臺(tái)運(yùn)營(yíng)（如美團(tuán)、餓了么），能優(yōu)化外賣(mài)訂單處理、打包及評(píng)價(jià)管理。
有簡(jiǎn)單的財(cái)務(wù)記賬、數(shù)據(jù)分析能力，能通過(guò)報(bào)表優(yōu)化門(mén)店運(yùn)營(yíng)。