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崗位概述】
誠(chéng)聘經(jīng)驗(yàn)豐富的牛肉切配師傅，負(fù)責(zé)牛肉精細(xì)分割、出品及菜品制作。需熟練掌握牛肉各部位特性，嚴(yán)格把控肉質(zhì)與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，適應(yīng)高強(qiáng)度工作節(jié)奏，致力于為顧客提供高品質(zhì)用餐體驗(yàn)。
【崗位職責(zé)】
1. 負(fù)責(zé)牛肉精細(xì)化分割，準(zhǔn)確識(shí)別部位（如雪花等），控制損耗，確保出品符合標(biāo)準(zhǔn)分量與品質(zhì)。
2. 按流程制作牛肉類(lèi)菜品，保障出餐穩(wěn)定與口味地道。
3. 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生規(guī)范，操作和維護(hù)刀具設(shè)備，管理冷藏庫(kù)存，保持操作間整潔。
4. 主動(dòng)介紹牛肉特性與烤制方式，協(xié)助培訓(xùn)新員工基礎(chǔ)操作。
5. 根據(jù)銷(xiāo)售調(diào)整分割計(jì)劃，優(yōu)化邊角料利用，配合團(tuán)隊(duì)保障出餐效率。
6. 參與菜品創(chuàng)新與工藝改進(jìn)，提升顧客滿意度。
【任職要求】
1. 1年以上切配經(jīng)驗(yàn)，熟悉牛肉分割標(biāo)準(zhǔn)，精通刀具使用與部位解構(gòu)。
2. 能根據(jù)紋理、色澤快速判斷肉質(zhì)等級(jí)，持有效健康證，具備扎實(shí)食品安全意識(shí)。
3. 吃苦耐勞，適應(yīng)早晚班及高強(qiáng)度工作，具有良好的溝通和服務(wù)意識(shí)。
4. 有連鎖餐飲經(jīng)驗(yàn)或了解牛肉保鮮與營(yíng)養(yǎng)搭配者優(yōu)先。
【福利待遇】
- 包三餐、提供住宿（步行約15分鐘）
- 月休4天起，享受?chē)?guó)家法定假期及帶薪年假、病假等