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更新于 12月9日
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餐飲前廳主管

5000-6000元
  • 長沙芙蓉區(qū)
  • 1-3年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

日料
一、 日常運營管理
  1. 班前準備：
    • 主持每日班前會，檢查員工儀容儀表，傳達當日特色菜品、沽清情況及服務(wù)重點。
    • 巡視餐廳環(huán)境，確保餐區(qū)整潔、設(shè)施設(shè)備完好、桌椅擺放整齊、燈光音樂適宜。
  2. 開市管理：
    • 合理分配服務(wù)區(qū)域和工作任務(wù)，確保各崗位員工就位。
    • 協(xié)調(diào)迎賓/領(lǐng)位員，合理安排顧客座位，平衡各區(qū)域服務(wù)員工作量。
  3. 營運督導(dǎo)：
    • 在營業(yè)期間全面巡視餐廳，監(jiān)督服務(wù)流程的執(zhí)行情況（迎賓、點餐、上菜、巡臺、結(jié)賬等）。
    • 及時處理服務(wù)過程中的突發(fā)事件和顧客投訴，確保問題得到圓滿解決，并記錄備案。
    • 監(jiān)控餐位周轉(zhuǎn)率，與后廚保持有效溝通，確保出菜速度和菜品質(zhì)量。
  4. 收市管理：
    • 監(jiān)督收市工作，確保所有收銀報表準確、款項核對無誤。
    • 檢查閉店安全（水電、燃氣、門窗等），完成當日營業(yè)報告。
二、 團隊管理與培訓(xùn)
  1. 員工調(diào)度： 協(xié)助店長排定員工班表，根據(jù)客流量預(yù)測合理配置人力。
  2. 在崗培訓(xùn)： 負責對新員工進行崗前培訓(xùn)，并對在職員工進行持續(xù)的服務(wù)技能、產(chǎn)品知識、服務(wù)標準和安全衛(wèi)生培訓(xùn)。
  3. 績效督導(dǎo)： 監(jiān)督、評估下屬員工的工作表現(xiàn)，及時進行指導(dǎo)和糾正，激發(fā)團隊士氣。
  4. 溝通協(xié)調(diào)： 建立順暢的溝通機制，確保前廳與后廚、吧臺等部門的有效協(xié)作。
三、 客戶服務(wù)與關(guān)系維護
  1. 標準執(zhí)行： 確保服務(wù)團隊嚴格執(zhí)行公司的服務(wù)標準和流程。
  2. 質(zhì)量監(jiān)控： 主動與顧客溝通，收集用餐反饋，監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量，不斷提升顧客滿意度。
四、 銷售與成本控制
  1. 推動銷售： 鼓勵并指導(dǎo)員工進行積極的菜單推薦和酒水推銷，提升客單價。
  2. 成本控制：
    • 管理前廳物料用品（如餐具、布草、文具等）的申領(lǐng)、使用和保管，控制損耗。
    • 監(jiān)督餐具的破損率，減少不必要的浪費。
    • 協(xié)助監(jiān)控人力成本，避免不必要的加班。
五、 行政與安全
  1. 文檔管理： 完成并提交各項運營報表，如每日營業(yè)報告、客訴記錄、設(shè)備報修單等。
  2. 制度遵守： 確保前廳運營嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度以及當?shù)氐氖称钒踩托l(wèi)生法規(guī)。
  3. 安全管理： 負責員工和顧客的安全，熟悉消防、急救等應(yīng)急預(yù)案，并能有效執(zhí)行。

工作地點

長沙芙蓉區(qū)京鹿料理(九龍倉店)一樓

職位發(fā)布者

黎女士/招聘經(jīng)理

昨日活躍
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公司Logo湖南鹿楓堂餐飲管理有限公司
湖南鹿楓堂餐飲管理有限公司，旗下有11家京鹿門店，京鹿成立于2015年，是一家以精致日料為主的直營連鎖品牌。公司始終秉承“品質(zhì)*、服務(wù)*、顧客至上”的理念，以人情味為核心，改變傳統(tǒng)的標準化、單一化的服務(wù)，提倡個性化的特色服務(wù)，致力于成為具有人情味的日料小館；在管理上，倡導(dǎo)雙手改變命運的價值觀，為員工創(chuàng)建公平公正的工作環(huán)境，實施人性化和親情化的管理模式，提升員工價值,為員工提供上升渠道，發(fā)展至今已經(jīng)有近四百人的團隊。工作環(huán)境優(yōu)，包吃包住，住宿條件優(yōu)。工作一年有5天年假。京鹿在九龍倉、悅方、德思勤、王府井、星沙萬象匯、星沙吾悅、宜家薈聚中心、萬家麗、梅溪湖等成立了11家直營店。近幾年來，京鹿曾先后榮獲年度鮮城長沙、長沙好呷鬼聯(lián)合推薦商戶》獎牌美團點評《華中地區(qū)中國好店長》獎牌和獎杯美團點評《年終盤點高性價比餐廳》*名長沙好呷鬼《星味道評選長沙38家較贊美食》日韓料理TOP3*名入選瀟湘晨報XX玩樂團《年度長沙60家較值得賞味餐廳榜單》騰訊.大湘網(wǎng)精選美食商戶京鹿發(fā)展至今，已成為湖南省內(nèi)外矚目的品牌企業(yè)。省內(nèi)外眾多美食頻道及媒體曾數(shù)次對“京鹿”進行專題報道。京鹿將繼續(xù)嚴把食品質(zhì)量關(guān)為廣大消費者提供更貼心的服務(wù)，更健康、更安全、更營養(yǎng)和更放心的食品。
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