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1、統(tǒng)籌運營部全業(yè)務(wù)鏈條，對門店運營結(jié)果負總責：牽頭制定運營、廚房、服務(wù)等全場景標準，搭 “日常巡檢 + 月度抽查” 督導機制，統(tǒng)籌全崗位培訓；

2、拆解營收目標至單店 / 單品，跟蹤人效、坪效，嚴控食材損耗與成本；

3、推進產(chǎn)品及服務(wù)創(chuàng)新，每周輸出口碑報告優(yōu)化運營；

4、統(tǒng)籌線上線下運營，主導品牌營銷，最終落地標準化連鎖體系、提升門店盈利與品牌影響力。


具體內(nèi)容：

1、業(yè)績目標與成本管控；

2、運營標準 + 訓練體系落地；

3、食品安全專項管控；

4、廚政協(xié)同管理；

5、用戶增長與會員運營；

6、營銷與新媒體統(tǒng)籌；

7、創(chuàng)新與跨部門協(xié)作。

崗位要求：

1.基礎(chǔ)資質(zhì)：

①5 年 + 餐飲運營經(jīng)驗，3 年 + 連鎖門店運營管理經(jīng)歷（需多門店統(tǒng)籌、業(yè)績拆解落地經(jīng)驗）；

②熟悉《食品安全法》及餐飲合規(guī)要求，能推動門店合規(guī)運營。

2.核心能力：

①業(yè)績與運營管控：會分析營收 / 毛利 / 人效數(shù)據(jù)，拆解目標至單店 / 單品，能快速整改業(yè)績偏差門店；

②營銷與協(xié)同：能策劃促銷 / 品推活動，統(tǒng)籌線上線下運營聯(lián)動；高效聯(lián)動采購、廚政等部門解決核心問題；

③創(chuàng)新落地：結(jié)合市場趨勢（如私域 + 新品）制定創(chuàng)新方案，推動跨部門創(chuàng)新項目落地。

3.AI 工具應(yīng)用：

熟練用 AI 賦能運營

4.職業(yè)素養(yǎng)

①廉潔底線：嚴禁供應(yīng)商利益輸送，合作需采購 + 財務(wù)聯(lián)合評估，贊助款全額入賬；

②抗壓能力：能快速處理食材斷供、客訴等突發(fā)情況，保障運營穩(wěn)定。