崗位職責(zé):
1.負(fù)責(zé)魚(yú)蝦蟹等鮮活水產(chǎn)及禽類(lèi)副產(chǎn)品的宰殺、清洗、改刀等初加工,確保規(guī)格統(tǒng)一、干凈無(wú)雜質(zhì);
2.做好食材暫養(yǎng)、冷藏等保鮮存儲(chǔ),標(biāo)注信息,清理變質(zhì)食材,杜絕安全隱患;
3.維護(hù)水臺(tái)區(qū)域及工具清潔消毒,及時(shí)處理廢棄物,保持環(huán)境整潔;
4.服從上級(jí)調(diào)配,配合后廚其他崗位,保障出餐效率。
任職要求:
1.熟悉水產(chǎn)、禽類(lèi)初加工工藝,掌握保鮮及工具使用技巧;
2.有相關(guān)崗位經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先,無(wú)經(jīng)驗(yàn)可學(xué);
3.持有效健康證,身體健康,無(wú)傳染性疾??;
4.責(zé)任心強(qiáng),能承受高強(qiáng)度工作,具備良好衛(wèi)生習(xí)慣和團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí);
18-50歲,能適應(yīng)餐飲輪班制(含節(jié)假日)。