一、崗位職責
1、負責川菜菜品的烹制，熟練掌握經典川菜和融合菜的制作工藝，保證口味正宗、穩(wěn)定。
2、嚴格把控菜品質量，從食材預處理、烹飪火候到裝盤出品，每一個步驟都做到盡善盡美。
3、積極參與新菜品的研發(fā)，結合市場需求和顧客反饋，創(chuàng)新川菜的口味與菜式。
4、維護爐灶設備，定期進行清潔保養(yǎng)，確保廚房工作安全、有序地開展。
5、合理規(guī)劃爐灶工作，與配菜、切配等崗位高效配合，保障出餐速度和品質。
二、任職要求
1、全職員工，年齡30 - 45歲，高中/中專及以上學歷。
2、具備3年及以上川菜爐灶實操及管理經驗，且有酒店、高端 會所、精品私廚或定制家宴等場景有工作經歷者優(yōu)先，熟悉川菜經典菜式的烹飪技法以及創(chuàng)新改良方向。
3、熟悉川菜烹飪技法與調料（不使用味精、雞精及其他含添加劑的復合調料）的運用，對川菜風味有深刻理解和精準把控。
4、具備良好的團隊協作精神，能夠適應快節(jié)奏的廚房工作環(huán)境，抗壓能力強。