崗位職責:
1.全面負責幼兒及教師菜品烹飪制作及管理工作,嚴格按照食品安全加工流程處理、烹飪食品,確保備餐、出餐各環(huán)節(jié)的規(guī)范操作。
2.樹立營養(yǎng)配餐意識,配合保健醫(yī)生科學制定幼兒帶量營養(yǎng)食譜及教職工工作餐食譜,對食材選用及烹飪提出合理建議。
3.負責食品加工各環(huán)節(jié)安全把關,確保食品衛(wèi)生安全,堅決杜絕食品安全事故發(fā)生。
4.負責指導食堂操作規(guī)程和技術標準,督促工作質量不達標、違反操作流程的食堂從業(yè)人員及時改進。
5.負責指導食堂物資收納擺放、清潔消毒工作,確保廚房物品規(guī)范擺放、整理有序、環(huán)境清潔。按要求做好“三防”滅害工作。
6.負責食堂庫房管理,建立并登記出入庫臺賬,嚴格執(zhí)行食品的采購、驗收制度,確保食材管理規(guī)范、賬實相符。
7.完成上級交付的其他工作。
任職要求:
1.高中及以上學歷,持有廚師證、健康證,;
2.有良好的個人衛(wèi)生習慣,無疾病史,具備較強的責任心和團隊意識,有良好的服務意識、創(chuàng)新意識、溝通能力和管理能力。
3.熱愛幼教行業(yè),具備幼兒園營養(yǎng)膳食科學搭配的基礎知識和基本能力。