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一、崗位職責(zé)
1、特色小吃制作
精通至5種具有地方特色或獨(dú)特風(fēng)味的小吃制作工藝，如陜西肉夾饃、四川擔(dān)擔(dān)面、天津煎餅果子、大餅夾一切、牛肉拉面、刀削面、小籠包等，能夠嚴(yán)格按照傳統(tǒng)配方和標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行操作，確保小吃的口味正宗、品質(zhì)穩(wěn)定。
根據(jù)學(xué)校師生的口味偏好和季節(jié)變化，對特色小吃的口味進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整和創(chuàng)新，推出符合校園需求的新品小吃，不斷豐富小吃種類，提升師生的用餐新鮮感。
嚴(yán)格把控食材的質(zhì)量和用量，選用新鮮、優(yōu)質(zhì)的原材料，在保證小吃口感和品質(zhì)的前提下，合理控制成本，避免食材浪費(fèi)。
2、衛(wèi)生與安全管理
嚴(yán)格遵守學(xué)校的食品安全管理制度和操作規(guī)范，保持小吃制作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，定期對廚房設(shè)備、餐具、廚具等進(jìn)行清洗和消毒，防止交叉污染，確保食品安全。
正確使用和保管廚房設(shè)備，定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常運(yùn)行。在使用過程中，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，注意防火、防電、防燙傷等安全事項(xiàng)，及時(shí)排除安全隱患。
做好個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)，工作期間穿戴整潔的工作服、工作帽和口罩，勤洗手、勤消毒，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，為師生提供安全、健康的飲食環(huán)境。
3、服務(wù)與協(xié)作
以熱情、周到的態(tài)度為師生提供服務(wù)，及時(shí)響應(yīng)師生的需求和反饋，不斷提升師生的用餐滿意度。
與食堂其他工作人員保持良好的溝通與協(xié)作，共同完成食堂的各項(xiàng)工作任務(wù)。在食材采購、庫存管理、餐品供應(yīng)等方面相互配合，確保小吃項(xiàng)目的順利運(yùn)營。
4、其他工作
積極參與學(xué)校組織的各類餐飲活動(dòng)，如美食節(jié)、文化節(jié)等，展示特色小吃的魅力，提升學(xué)校餐飲文化的影響力。
二、崗位要求
1、專業(yè)技能
具備豐富的特色小吃制作經(jīng)驗(yàn)，熟練掌握多種特色小吃的制作技巧和方法，能夠獨(dú)立完成從食材準(zhǔn)備到成品制作的全過程。
具有良好的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力，能夠根據(jù)市場需求和師生反饋，對特色小吃進(jìn)行創(chuàng)新和改良，推出具有吸引力的新品。
2、學(xué)習(xí)能力
能夠快速學(xué)習(xí)和掌握新的特色小吃制作技術(shù)和工藝，適應(yīng)學(xué)校不斷更新和豐富小吃種類的需求。
3、團(tuán)隊(duì)協(xié)作
具有強(qiáng)烈的團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠與食堂其他工作人員密切配合，共同營造和諧、高效的工作氛圍。
在工作中能夠相互支持、相互幫助，遇到問題時(shí)能夠共同協(xié)商解決，確保小吃項(xiàng)目的順利開展。
4、服務(wù)意識(shí)
樹立以師生為中心的服務(wù)理念，具有良好的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)意識(shí)，能夠主動(dòng)為師生提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
能夠耐心傾聽師生的意見和建議，及時(shí)改進(jìn)自己的工作，不斷提升師生的用餐體驗(yàn)。
5、能接受倒班及學(xué)校地理位置