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崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營(yíng)全流程管理，涵蓋人員排班、食材采購(gòu)計(jì)劃、設(shè)備維護(hù)等，通過(guò)優(yōu)化人財(cái)物調(diào)配及工作流程，實(shí)現(xiàn)高效低成本運(yùn)營(yíng)；
2、結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)與客戶需求主導(dǎo)新品研發(fā)，建立全鏈路品控標(biāo)準(zhǔn)，從食材甄選到出品裝盤全程監(jiān)督，確保菜品口味、色澤、造型等符合標(biāo)準(zhǔn)；
3、搭建廚房團(tuán)隊(duì)管理體系，明確崗位職責(zé)與目標(biāo)，激發(fā)成員積極性；定期組織烹飪技能、食品安全及服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)綜合能力；
4、核算廚房成本，監(jiān)控食材損耗并制定降耗措施；嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)與管理制度，保障廚房環(huán)境、食材及操作安全。
任職要求：
1、大專及以上學(xué)歷，烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，30-40歲，5年以上廚務(wù)經(jīng)驗(yàn)，3年管理經(jīng)驗(yàn)，優(yōu)先酒店管理、餐飲公司或聯(lián)合利華背景者；
2、熟悉川粵湘等多菜系烹飪，能獨(dú)立研發(fā)菜品，具備扎實(shí)食材知識(shí)；
3、具備團(tuán)隊(duì)管理、溝通協(xié)調(diào)及問(wèn)題解決能力，可高效協(xié)作跨部門工作；
4、責(zé)任心強(qiáng)、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，能承受高壓快節(jié)奏工作；
5、持廚師等級(jí)證書(shū)，有餐飲參賽證書(shū)者優(yōu)先。