職位描述
中餐廳食堂
職位描述
- 對指定團餐項目（如企業(yè)食堂、學校食堂、機構餐廳等）的日常運營管理工作負總責。
- 監(jiān)督食品生產(chǎn)全過程，確保每日餐食按時、按質(zhì)、按量供應，滿足用餐人數(shù)需求。
- 嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標準（如HACCP、ISO22000等），落實6S管理，確保所有操作符合國家法律法規(guī)及公司規(guī)范，杜絕食品安全事故。
- 負責廚房原材料、物料及庫存管理，精準制定需求計劃，降低損耗，有效控制餐飲成本。
- 負責廚房及服務團隊（廚師、廚工、服務員等）的日常管理，包括排班、考勤、工作分配與督導。
- 2年以上團餐、餐飲或酒店行業(yè)管理經(jīng)驗，有大型食堂項目管理經(jīng)驗者尤佳。
- NVSHENG優(yōu)先
工作地點
上海閔行區(qū)春永路
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