職位描述
肉制品粉面產(chǎn)品連鎖餐飲品牌研發(fā)經(jīng)驗技術(shù)研發(fā)配方研發(fā)制定SOP
需求類型：應(yīng)用型、基礎(chǔ)型
崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)新菜品/產(chǎn)品的全流程研發(fā)，包括市場調(diào)研、創(chuàng)意提案、配方開發(fā)、風(fēng)味調(diào)試及工藝標(biāo)準(zhǔn)化；
2、根據(jù)市場需求進(jìn)行食材、菜品開發(fā)，完成菜品結(jié)構(gòu)調(diào)整、菜品上新等工作;
3、協(xié)同供應(yīng)鏈團(tuán)隊完成產(chǎn)品從0-1的全流程開發(fā)（工廠的工藝轉(zhuǎn)化，確保風(fēng)味一致性及生產(chǎn)可行性）；
4、優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品配方及工藝流程，控制成本并提升品質(zhì)穩(wěn)定性；
5關(guān)注餐飲行業(yè)趨勢和新技術(shù)應(yīng)用，積極探索新食材、新工藝、新口味，推動產(chǎn)品創(chuàng)新和迭代升級。
1、負(fù)責(zé)新菜品/產(chǎn)品的全流程研發(fā)，包括市場調(diào)研、創(chuàng)意提案、配方開發(fā)、風(fēng)味調(diào)試及工藝標(biāo)準(zhǔn)化；
2、根據(jù)市場需求進(jìn)行食材、菜品開發(fā)，完成菜品結(jié)構(gòu)調(diào)整、菜品上新等工作;
3、協(xié)同供應(yīng)鏈團(tuán)隊完成產(chǎn)品從0-1的全流程開發(fā)（工廠的工藝轉(zhuǎn)化，確保風(fēng)味一致性及生產(chǎn)可行性）；
4、優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品配方及工藝流程，控制成本并提升品質(zhì)穩(wěn)定性；
5關(guān)注餐飲行業(yè)趨勢和新技術(shù)應(yīng)用，積極探索新食材、新工藝、新口味，推動產(chǎn)品創(chuàng)新和迭代升級。
任職要求：
1、食品科學(xué)、烹飪工藝等相關(guān)專業(yè)背景，優(yōu)先有粉面經(jīng)驗的候選人；
2、5年以上餐飲行業(yè)研發(fā)經(jīng)驗，需有連鎖餐飲品牌（非團(tuán)餐/酒店）2年以上的任職經(jīng)驗；
3、對產(chǎn)品的研發(fā)流程、生產(chǎn)流程、工藝要求，設(shè)備，包裝，儲存和貨架期考察有一定了解，能進(jìn)行多品類開發(fā)；
4、對美食有較高的追求，視野開闊有較多的信息資源，味覺靈敏對產(chǎn)品研發(fā)有熱忱和創(chuàng)新意識。
1、食品科學(xué)、烹飪工藝等相關(guān)專業(yè)背景，優(yōu)先有粉面經(jīng)驗的候選人；
2、5年以上餐飲行業(yè)研發(fā)經(jīng)驗，需有連鎖餐飲品牌（非團(tuán)餐/酒店）2年以上的任職經(jīng)驗；
3、對產(chǎn)品的研發(fā)流程、生產(chǎn)流程、工藝要求，設(shè)備，包裝，儲存和貨架期考察有一定了解，能進(jìn)行多品類開發(fā)；
4、對美食有較高的追求，視野開闊有較多的信息資源，味覺靈敏對產(chǎn)品研發(fā)有熱忱和創(chuàng)新意識。
上班地點(diǎn)：廣東省佛山市南海區(qū)金融高新區(qū)地鐵站附近
上班時間：9:00-18:00，午休1.5小時，周末大小周休息
工作地點(diǎn)
廣東省佛山市南海區(qū)招商置地中心3座23樓柒小螺
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佛山柒小螺餐飲管理有限公司柒小螺2020年8月進(jìn)軍佛山，以辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味迅速占領(lǐng)市場。目前門店170+家。品牌形象從整體色調(diào)、裝修風(fēng)格、用餐器皿等多方面進(jìn)行優(yōu)化，改變了大眾對傳統(tǒng)螺螄粉的固有印象。產(chǎn)品研發(fā)，米粉來自廣西自有工廠研發(fā)及生產(chǎn)，長達(dá)半年對配方優(yōu)化升級，解決了傳統(tǒng)螺螄粉“臭”的痛點(diǎn)，并保留其螺的鮮爽；自建供應(yīng)鏈及物流系統(tǒng)，高效便捷的為門店提供安全放心的后勤保障工作。柒小螺以多元化的發(fā)展方向以及OTO的經(jīng)營模式，在疫情嚴(yán)控時期內(nèi)，依舊保持持續(xù)增長，并且在一年內(nèi)開出7家A級旗艦店，并以月接待人次70000＋的平均成績。
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