需求類型:應(yīng)用型、基礎(chǔ)型
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)新菜品/產(chǎn)品的全流程研發(fā),包括市場調(diào)研、創(chuàng)意提案、配方開發(fā)、風(fēng)味調(diào)試及工藝標(biāo)準(zhǔn)化;
2、根據(jù)市場需求進(jìn)行食材、菜品開發(fā),完成菜品結(jié)構(gòu)調(diào)整、菜品上新等工作;
3、協(xié)同供應(yīng)鏈團(tuán)隊完成產(chǎn)品從0-1的全流程開發(fā)(工廠的工藝轉(zhuǎn)化,確保風(fēng)味一致性及生產(chǎn)可行性);
4、優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品配方及工藝流程,控制成本并提升品質(zhì)穩(wěn)定性;
5關(guān)注餐飲行業(yè)趨勢和新技術(shù)應(yīng)用,積極探索新食材、新工藝、新口味,推動產(chǎn)品創(chuàng)新和迭代升級。
任職要求:
1、食品科學(xué)、烹飪工藝等相關(guān)專業(yè)背景,優(yōu)先有粉面經(jīng)驗的候選人;
2、5年以上餐飲行業(yè)研發(fā)經(jīng)驗,需有連鎖餐飲品牌(非團(tuán)餐/酒店)2年以上的任職經(jīng)驗;
3、對產(chǎn)品的研發(fā)流程、生產(chǎn)流程、工藝要求,設(shè)備,包裝,儲存和貨架期考察有一定了解,能進(jìn)行多品類開發(fā);
4、對美食有較高的追求,視野開闊有較多的信息資源,味覺靈敏對產(chǎn)品研發(fā)有熱忱和創(chuàng)新意識。
上班地點(diǎn):廣東省佛山市南海區(qū)金融高新區(qū)地鐵站附近
上班時間:9:00-18:00,午休1.5小時,周末大小周休息