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崗位職責(zé)：
1. 供應(yīng)商管理
?協(xié)助完成供應(yīng)商準(zhǔn)入工作：收集供應(yīng)商資質(zhì)文件（營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)報(bào)告等），核對文件有效期與完整性，按標(biāo)準(zhǔn)整理成準(zhǔn)入審核資料包，提交經(jīng)理復(fù)核；
?負(fù)責(zé)供應(yīng)商檔案的日常維護(hù)：記錄并統(tǒng)計(jì)供應(yīng)商合作過程中的產(chǎn)品質(zhì)量反饋（如抽檢結(jié)果、門店投訴關(guān)聯(lián)信息）、審核情況（不合格項(xiàng)及其整改情況），定期更新檔案內(nèi)容，確保信息真實(shí)可追溯；
?開展供應(yīng)商現(xiàn)場審核與績效評估：提前準(zhǔn)備審核清單，現(xiàn)場記錄問題點(diǎn)、拍攝佐證照片；審核后整理評估數(shù)據(jù)，按要求分類統(tǒng)計(jì)供應(yīng)商表現(xiàn)，形成評估報(bào)告。
2. 原材料管控
?嚴(yán)格執(zhí)行原物料采購標(biāo)準(zhǔn)與驗(yàn)收規(guī)范：對照制定的感官、理化、微生物指標(biāo)，對到庫原物料進(jìn)行查驗(yàn)管控，并與供應(yīng)商溝通解決相關(guān)質(zhì)量問題；
?原物料品質(zhì)管控：配合門店解決原物料在使用過程中存在的問題，及時(shí)與供應(yīng)商溝通并落實(shí)改善與解決方案，必要時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場確認(rèn)與驗(yàn)證；
?配合研發(fā)部門落實(shí)食安標(biāo)準(zhǔn)的審核與現(xiàn)場驗(yàn)證；
?協(xié)搭建原物料追溯體系：對原物料的制成流程及原料成分進(jìn)行管控，并利用數(shù)據(jù)化手段對相關(guān)信息進(jìn)行收集與管理，實(shí)現(xiàn)對所有原物料的溯源數(shù)據(jù)在線管理。
3. 風(fēng)險(xiǎn)管控與應(yīng)急支持
?輔助開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查：按周期對供應(yīng)商提供的原物料抽檢數(shù)據(jù)、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息進(jìn)行整理，篩選潛在風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估；
?參與食品安全應(yīng)急處理：當(dāng)發(fā)生原物料安全問題時(shí)，按要求快速調(diào)取該批次物料的追溯記錄，協(xié)助隔離未使用物料，整理事件相關(guān)資料，配合后續(xù)調(diào)查與整改；
任職要求
1、大專及以上學(xué)歷，食品相關(guān)專業(yè)優(yōu)先
2、2-3 以上年食品行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，有食品供應(yīng)鏈管理、供應(yīng)商管理經(jīng)驗(yàn)（餐飲/商超/食品加工企業(yè)）；
3、執(zhí)行能力：責(zé)任心強(qiáng)，有自驅(qū)力，可以接收頻繁出差；
4、風(fēng)險(xiǎn)意識：對原物料的異常情況敏感，能及時(shí)識別并做處理，避免安全隱患。
5、了解雞肉食材的特性（如：屠宰、分切、調(diào)理）者，可優(yōu)先考慮。