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燕窩產(chǎn)品研發(fā)專員（1名）
一、崗位職責(zé)：
1、主導(dǎo)鮮燉燕窩/即食燕窩新品從概念、配方、小試、中試到量產(chǎn)的全流程開(kāi)發(fā)，確保產(chǎn)品在口感、營(yíng)養(yǎng)、穩(wěn)定性上達(dá)到頭部品牌水準(zhǔn)。
2、研究并優(yōu)化燕窩泡發(fā)、燉煮、殺菌工藝鏈，解決口感軟糯度與營(yíng)養(yǎng)保留率的核心矛盾。攻克無(wú)添加或少添加條件下的保質(zhì)期與質(zhì)構(gòu)穩(wěn)定性難題。
3、建立燕窩原料（盞、條、碎）的品質(zhì)評(píng)估與驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，深化與供應(yīng)商的技術(shù)對(duì)話能力。
4、競(jìng)品與趨勢(shì)洞察：持續(xù)追蹤燕之屋、小仙燉等頭部品牌及行業(yè)技術(shù)動(dòng)態(tài)，轉(zhuǎn)化為我們的產(chǎn)品創(chuàng)新策略。
二、崗位要求：
1、本科及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生物工程等相關(guān)專業(yè)。
2、兩年以上燕窩或同類高端滋補(bǔ)品（如海參、花膠）的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，熟悉其物化特性與加工難點(diǎn)。
3、完整經(jīng)歷過(guò)至少1款即食燕窩或鮮燉燕窩產(chǎn)品從0到1的上線全過(guò)程。
4、精通燕窩燉煮的“水、溫、時(shí)”控制，對(duì)質(zhì)構(gòu)、滋氣味有極致追求。
5、了解或探索過(guò)新型殺菌技術(shù)（如UHT短時(shí)殺菌）、鎖鮮包裝等應(yīng)用于燕窩的可能性。
6、能通過(guò)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)（DOE）優(yōu)化工藝參數(shù)，并用數(shù)據(jù)呈現(xiàn)研發(fā)成果。
三、加分項(xiàng)：
1、有頭部燕窩品牌研發(fā)工作經(jīng)歷或知名機(jī)構(gòu)檢測(cè)分析經(jīng)驗(yàn)。
2、熟悉食品法規(guī)（尤其是燕窩相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)）及備案流程。
3、具備一定的感官評(píng)價(jià)能力與消費(fèi)者需求轉(zhuǎn)化能力。
職位月薪：10-16K·13薪 + 研發(fā)成果激勵(lì)