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崗位職責(zé)：
1.全面統(tǒng)籌景區(qū)內(nèi)面包坊的日常運(yùn)營與長期發(fā)展，涵蓋客流節(jié)奏調(diào)控、現(xiàn)烤出品時效管理、原料鮮度管控、冷鏈倉儲協(xié)同、單店盈利模型迭代及年度營收目標(biāo)達(dá)成；
2.主導(dǎo)面包與烘焙產(chǎn)品的研發(fā)與季節(jié)性更新，深度結(jié)合景區(qū)客群結(jié)構(gòu)（如家庭客群占比、徒步游客能量補(bǔ)給需求、親子體驗(yàn)偏好、在地農(nóng)產(chǎn)資源稟賦、節(jié)氣文化符號等），開發(fā)兼具功能性（便攜、耐儲、即食）、地域性（融入本地谷物、果醬、香料、非遺工藝）與傳播性（高顏值、強(qiáng)互動、可打卡）的主題產(chǎn)品線，打造具備視覺記憶點(diǎn)與社交裂變潛力的標(biāo)桿單品；
3.負(fù)責(zé)組建并管理屬地化烘焙運(yùn)營團(tuán)隊，獨(dú)立完成面點(diǎn)師、烘焙師、前場服務(wù)人員的定向招募、食品安全與操作規(guī)范崗前集訓(xùn)、現(xiàn)場實(shí)操帶教、多班次排班調(diào)度及結(jié)果導(dǎo)向型績效評估，建立以“安全為底線、新鮮為生命、溫度為標(biāo)尺”的標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)流程與富有手作溫度的團(tuán)隊文化；
4.深度參與游客體驗(yàn)全鏈路運(yùn)營，通過現(xiàn)烤香氣動線設(shè)計、開放式烘焙工坊透明化呈現(xiàn)、DIY手作工坊常態(tài)化落地、社群內(nèi)容持續(xù)輸出（如“今日窯爐故事”“麥田到餐盤”溯源記錄）、會員積分兌換專屬烘焙體驗(yàn)及差評48小時閉環(huán)響應(yīng)機(jī)制，系統(tǒng)提升游客停留時長、客單價與主動曬單率，實(shí)現(xiàn)“景區(qū)場景—面包溫度—情感連接”三重價值疊加；
5.緊密協(xié)同景區(qū)運(yùn)營體系，嵌入導(dǎo)覽地圖與語音講解系統(tǒng)中的烘焙文化觸點(diǎn)，在重要節(jié)點(diǎn)（如入口廣場、觀景平臺、非遺聚落）策劃主題快閃烘焙站，聯(lián)合景區(qū)IP開發(fā)聯(lián)名禮盒與限定款伴手禮，將面包坊轉(zhuǎn)化為景區(qū)文化敘事的新載體與輕消費(fèi)轉(zhuǎn)化的核心樞紐。
任職要求：
1.大專及以上學(xué)歷，具備3年以上精品面包坊、文旅綜合體烘焙主理人或連鎖烘焙品牌區(qū)域店長實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，有從0到1籌建并穩(wěn)定運(yùn)營景區(qū)/古鎮(zhèn)/度假區(qū)類高流量烘焙空間成功案例者優(yōu)先；
2.曾獨(dú)立主導(dǎo)單店全流程建設(shè)：涵蓋選址評估、動線規(guī)劃、設(shè)備布局、證照辦理、供應(yīng)鏈搭建、試運(yùn)營調(diào)試及6個月內(nèi)達(dá)成健康現(xiàn)金流，具備多店復(fù)制能力或區(qū)域產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化輸出經(jīng)驗(yàn)；
精通商用烘焙核心設(shè)備選型與效能管理，熟悉專業(yè)層爐、風(fēng)爐、發(fā)酵箱、和面機(jī)、冷藏醒發(fā)柜等設(shè)備的技術(shù)參數(shù)、能源匹配邏輯、日常維保要點(diǎn)及故障快速響應(yīng)機(jī)制，具備與工程方協(xié)同完成后廚動線合規(guī)化改造的實(shí)際能力；
3.具備面向文旅場景定制化培訓(xùn)體系的自主構(gòu)建能力，可針對短期旺季用工（如大學(xué)生兼職）、跨地域調(diào)派員工（如異地烘焙師）、零基礎(chǔ)新人（如本地村民轉(zhuǎn)崗）分層設(shè)計“食品安全紅線課”“基礎(chǔ)發(fā)酵原理圖解課”“景區(qū)服務(wù)話術(shù)情景課”“應(yīng)急出品SOP卡”四階課程，并配套可視化考核工具與帶教認(rèn)證機(jī)制；
4.深度踐行“食物即媒介”理念，能將面粉、酵母、火候等專業(yè)要素轉(zhuǎn)化為游客可觸摸、可參與、可講述的文化體驗(yàn)，擅長用烘焙語言詮釋在地風(fēng)物（如用古法石磨麥粉講述農(nóng)耕傳承，以窯烤面包呼應(yīng)傳統(tǒng)建筑形制），具備長期駐點(diǎn)景區(qū)、深耕在地供應(yīng)鏈、共建可持續(xù)烘焙生態(tài)的職業(yè)定力與人文自覺。