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崗位內(nèi)容
1. 新品研發(fā)與落地：圍繞市場(chǎng)需求，獨(dú)立完成預(yù)制菜從配方設(shè)計(jì)、口味調(diào)試到小試、中試的全流程研發(fā)，還需編制原料規(guī)格、工藝參數(shù)等工業(yè)化生產(chǎn)所需的標(biāo)準(zhǔn)文件。
2. 現(xiàn)有產(chǎn)品優(yōu)化：針對(duì)產(chǎn)品復(fù)熱口感差、保質(zhì)期短等問題改進(jìn)工藝，同時(shí)核算成本，通過優(yōu)化原料或工藝實(shí)現(xiàn)降本增效，平衡風(fēng)味與成本。
3. 技術(shù)問題與合規(guī)把控：解決量產(chǎn)階段的腥味控制、醬料分層等技術(shù)難題；制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品符合食品安全法規(guī)及商超、餐飲等渠道標(biāo)準(zhǔn)。
4. 跨部門協(xié)同配合：配合市場(chǎng)部開展競(jìng)品調(diào)研、客戶試吃等工作，協(xié)助采購篩選原料供應(yīng)商，還會(huì)向生產(chǎn)、銷售團(tuán)隊(duì)開展技術(shù)培訓(xùn)與支持。
任職要求
1. 學(xué)歷與專業(yè)：大專及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、烹飪工藝與營養(yǎng)等相關(guān)專業(yè)。
2. 經(jīng)驗(yàn)與技能：5年以上預(yù)制菜、中央廚房、食品工廠研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，有成功上市新品案例者優(yōu)先；精通肉制品預(yù)制菜、調(diào)料核心技術(shù)，熟悉食材特性與添加劑合規(guī)使用。
3. 綜合素養(yǎng)：具備創(chuàng)新意識(shí)和數(shù)據(jù)分析能力，能應(yīng)對(duì)行業(yè)技術(shù)迭代；溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，可順暢對(duì)接多部門；工作嚴(yán)謹(jǐn)，有文檔管理和研發(fā)數(shù)據(jù)記錄意識(shí)。