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崗位職責:
1、負責吧臺日常生產(chǎn)及運營管理工作，確保吧臺設施設備的有效維護與保養(yǎng)，以及吧臺區(qū)域的整潔度和秩序性；
2、負責餐前準備及餐后盤點工作，監(jiān)督吧臺庫存管理，包括原材料、飲料及其他必需品的采購、補充及盤點流程，確保庫存水平適中，避免過量庫存導致的浪費和損耗；
3、制定并監(jiān)督吧臺及廳面員工工作計劃及輪班安排，根據(jù)游客流量及業(yè)務需求，合理調(diào)配人力資源，確保高效服務；
4、熟悉菜單及收銀系統(tǒng)，協(xié)助制定吧臺營銷策略及銷售目標，推動業(yè)務增長；
5、確保吧臺及廳面提供高品質(zhì)的客戶服務，包括熱情接待、迅速響應客戶需求、有效解決游客問題及投訴；
6、負責飲品研發(fā)工作，針對季節(jié)性變化及市場需求研發(fā)不同口味風格的飲品；
7、負責吧臺水果等物料的驗收工作，結合運營需求，嚴格把控物料品質(zhì)；
8、為廣州海洋館開展的活動、接待服務提供后勤支持；
9、對其他工作崗位突發(fā)性或臨時性的空缺，提供相應的支持與協(xié)助；
10、根據(jù)海洋館餐飲部的營業(yè)時間、客流量高峰期來合理安排吧臺及廳面員工的班次。嚴格執(zhí)行考勤制度，每天檢查員工的出勤情況，處理遲到、早退及請假事宜，確保吧臺及廳面服務工作的正常進行。
11、全程監(jiān)督服務流程，確保服務的及時性和準確性。巡視吧臺及廳面，及時發(fā)現(xiàn)并糾正服務流程中存在的問題；
12、隨時注意在出餐口查看茶飲及菜品的質(zhì)量等，絕不把不合格的茶飲及菜品等提供給客人；
13、領導交辦的其他工作。