1、根據(jù)市場趨勢、客戶需求及公司規(guī)劃，負責各類醬料、調(diào)味醬、復合調(diào)味料新品研發(fā)、口味創(chuàng)新與配方設計。
2、完成產(chǎn)品小試、中試驗證，優(yōu)化口感、風味、色澤、穩(wěn)定性，解決析油、分層、出水、變質(zhì)等工藝問題。
3、負責原輔料選型與評估，建立原料標準，控制成本，保證品質(zhì)穩(wěn)定與供貨穩(wěn)定。
4、制定產(chǎn)品工藝文件、SOP、質(zhì)量標準（感官、理化、微生物），確保符合食品安全法規(guī)與生產(chǎn)要求。
5、對接生產(chǎn)車間，指導量產(chǎn)落地，解決生產(chǎn)過程中的技術問題，保證產(chǎn)品口感與品質(zhì)一致。
6、整理研發(fā)數(shù)據(jù)、配方檔案，配合完成樣品送檢、標簽審核、保質(zhì)期測試等工作。
7、跟蹤行業(yè)技術、競品動態(tài)，持續(xù)優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品，提升產(chǎn)品競爭力。
任職要求
1、食品科學與工程、調(diào)味品、糧油等相關專業(yè)，有醬料/調(diào)味品研發(fā)經(jīng)驗優(yōu)先。
2、熟悉醬料生產(chǎn)工藝、殺菌工藝、增稠穩(wěn)定體系、香辛料與添加劑使用。
3、具備獨立研發(fā)能力，能獨立完成配方調(diào)試、小試中試及量產(chǎn)轉化。
4、嚴謹負責，注重細節(jié)，有較強的食品安全意識和成本意識。
5、能熟練撰寫研發(fā)報告、工藝文件、作業(yè)指導書等技術文檔。