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崗位職責(zé)：
1、根據(jù)市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)、銷售訂單及庫存，制定合理的水產(chǎn)食品生產(chǎn)計(jì)劃，包括年度、月度、周、日生產(chǎn)計(jì)劃等，并合理安排生產(chǎn)任務(wù)。合理分配人員、設(shè)備、物料等，平衡產(chǎn)能與交付時(shí)效，應(yīng)對(duì)原料波動(dòng)動(dòng)態(tài)調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，避免生產(chǎn)停滯或庫存積壓，確?？蛻粲唵伟磿r(shí)、按質(zhì)、按量完成。
2、建立并監(jiān)督車間生產(chǎn)管理制度及流程文件的執(zhí)行情況，監(jiān)控原料損耗、優(yōu)化物料使用，控制單位生產(chǎn)成本。對(duì)水產(chǎn)加工全流程工藝執(zhí)行的過程和結(jié)果負(fù)責(zé)，處理生產(chǎn)過程的相關(guān)異常，制定糾正與預(yù)防措施，保障產(chǎn)品有序生產(chǎn)。
3、制定水產(chǎn)加工產(chǎn)線、設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，組織定期檢修，協(xié)調(diào)故障搶修，減少設(shè)備停機(jī)時(shí)間；推行 5S 現(xiàn)場(chǎng)管理，規(guī)范工具、原料、半成品、 成品的存放等，確保生產(chǎn)區(qū)域符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，避免交叉污染。
4、落實(shí)食品安全責(zé)任制，組織員工開展食品安全培訓(xùn)與應(yīng)急演練（如原料污染應(yīng)急處理）；定期排查生產(chǎn)安全隱患（如設(shè)備漏電、地面濕滑），確保符合環(huán)保要求（如廢水排放、廢料處理）。
5、負(fù)責(zé)生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)的人員配置與日常管理。
任職要求：
1、大專及以上學(xué)歷，生產(chǎn)管理、食品加工相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；
2、3年以上水產(chǎn)食品生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)，1 年以上同崗位經(jīng)驗(yàn)，熟悉預(yù)制菜或冷凍水產(chǎn)食品（鱒魚、鱒魚、鱸魚、鮰魚、魚糜、牛蛙等）加工工藝，有大型水產(chǎn)加工企業(yè)工作經(jīng)歷者優(yōu)先。