(1)協(xié)助餐飲部副經(jīng)理管理自助餐廳，大堂吧和會議室的日常工作，落實各個時期的工作任務(wù)。
(2)協(xié)助餐飲部副經(jīng)理不斷改進(jìn)和完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督促實施。
(3)協(xié)助餐飲部副經(jīng)理制定和完善服務(wù)工作規(guī)范及工作制度，督促員工嚴(yán)格履行其崗位職責(zé)。
(4)召開班前會，分配任務(wù)，總結(jié)經(jīng)驗，定期開展部門的培訓(xùn)。
(5)按照服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)自助餐廳和大堂吧和會議室的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作。
(6)負(fù)責(zé)自助餐廳、大堂吧和會議服務(wù)人員調(diào)配，班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗，有人，有服務(wù)。
(7)每日對餐廳進(jìn)行檢查、監(jiān)督員工工作執(zhí)行情況，及時發(fā)現(xiàn)問題、處理問題并做好記錄。
(8)檢查和督導(dǎo)餐廳員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程，做好餐前準(zhǔn)備，餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作。
(9)監(jiān)督員工按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，對員工進(jìn)行績效評估，實施獎懲制度。
(10)確保員工按照SOP和基本標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)達(dá)到餐飲部運(yùn)作守則中所要求的服務(wù)水平。
(11)負(fù)責(zé)新員工培訓(xùn)和員工的在崗培訓(xùn)工作，確保員工的素質(zhì)、技能和服務(wù)程序符合崗位要求，穩(wěn)定提高服務(wù)質(zhì)量。
(12)了解客情，親自為重要賓客服務(wù)。
定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對員工進(jìn)行服務(wù)意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。