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1.標(biāo)準(zhǔn)分割：負(fù)責(zé)對肉品進行標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化的分割，按照銷售或訂單要求，分割出不同部位的肉品(如里脊、五花肉、前腿、后腿、排骨等)
2.修整處理：對分割后的肉品進行修整，去除多余的脂肪、筋膜、淋巴等，確保產(chǎn)品外觀整潔、品質(zhì)達(dá)標(biāo)。
3.損耗控制：精通分割技巧，最大化提高出成率，有效控制物料損耗，降低成本。
4.設(shè)備維護：正確使用和維護分割工具(如刀、絞肉機、磨刀棒等)，保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。
5.庫存管理：協(xié)助進行分割產(chǎn)品的分類、稱重、包裝、貼標(biāo)及入庫工作。
6.遵守規(guī)范：嚴(yán)格執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生管理制度，確保操作環(huán)境符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

任職要求：

1.身體健康，持有效《健康證》，無傳染性疾病。
2.能適應(yīng)夜班和低溫環(huán)境工作，吃苦耐勞，有強烈的責(zé)任心。
3.具備一年以上豬肉分割相關(guān)工作經(jīng)驗，熟悉豬的生理結(jié)構(gòu)和各部位肉質(zhì)特點。
4.刀工嫻熟，分割速度快、出肉率高。
5.有大型超市、標(biāo)準(zhǔn)化肉類加工廠或品牌肉企工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。