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崗位職責(zé)
1. 依據(jù)公司銷(xiāo)售計(jì)劃與生產(chǎn)指標(biāo)，制定車(chē)間月度、周度生產(chǎn)計(jì)劃，合理調(diào)配人員、設(shè)備、物料資源，保障熟食/烘焙產(chǎn)品按時(shí)、按質(zhì)、按量交付。
2. 嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)與食品安全規(guī)范，監(jiān)督生產(chǎn)各環(huán)節(jié)操作流程，及時(shí)排查并解決工藝偏差、質(zhì)量隱患問(wèn)題；配合質(zhì)檢部門(mén)完成抽樣檢測(cè)，確保產(chǎn)品符合國(guó)家食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
3. 設(shè)備與現(xiàn)場(chǎng)管理
負(fù)責(zé)車(chē)間生產(chǎn)設(shè)備的日常維護(hù)、保養(yǎng)計(jì)劃制定與落實(shí)，定期組織設(shè)備巡檢，降低故障停機(jī)率；推行5S現(xiàn)場(chǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范原料、半成品、成品的存放秩序，保持車(chē)間整潔有序。
4. 成本與安全管控
優(yōu)化生產(chǎn)流程，嚴(yán)控原料損耗、能源消耗，降低車(chē)間生產(chǎn)成本；建立并落實(shí)車(chē)間安全生產(chǎn)管理制度，組織安全培訓(xùn)與應(yīng)急演練，杜絕安全事故發(fā)生。
5. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理
負(fù)責(zé)車(chē)間員工的招聘、培訓(xùn)、績(jī)效考核與日?？记诠芾?，搭建高效協(xié)作的生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)；及時(shí)協(xié)調(diào)員工訴求，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力與執(zhí)行力。
6. 跨部門(mén)協(xié)作
對(duì)接采購(gòu)、研發(fā)、銷(xiāo)售、倉(cāng)儲(chǔ)等部門(mén)，協(xié)調(diào)解決原料供應(yīng)、新品試產(chǎn)、訂單交付等環(huán)節(jié)的銜接問(wèn)題，保障供應(yīng)鏈順暢運(yùn)行。
二、任職要求
1. 大專(zhuān)及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、烹飪工藝、烘焙技術(shù)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先。
2. 熟食車(chē)間：5年以上熟食加工行業(yè)生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)，2年及以上同崗位管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉醬鹵、熏烤、預(yù)制菜等熟食生產(chǎn)工藝者優(yōu)先。
烘焙車(chē)間：5年以上烘焙行業(yè)生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)，2年及以上同崗位管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉面包、蛋糕、西點(diǎn)等產(chǎn)品生產(chǎn)工藝者優(yōu)先。
3. 專(zhuān)業(yè)能力
精通對(duì)應(yīng)品類(lèi)食品的生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制要點(diǎn)及設(shè)備操作規(guī)范；具備較強(qiáng)的生產(chǎn)計(jì)劃制定、成本核算與問(wèn)題解決能力。
4. 管理能力
具備優(yōu)秀的組織協(xié)調(diào)、團(tuán)隊(duì)管理與溝通能力，能夠有效激勵(lì)團(tuán)隊(duì)完成生產(chǎn)目標(biāo)；熟悉食品行業(yè)安全生產(chǎn)與5S管理標(biāo)準(zhǔn)。