職位描述
成本控制廚房運(yùn)營管理超市行政總廚
崗位職責(zé)：
1、洞察消費(fèi)趨勢（如健康、便捷、地域口味），主導(dǎo)新品的創(chuàng)意、配方設(shè)計(jì)與口味測試；
2、建立并完善鮮食生產(chǎn)的SOP（標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序），包括標(biāo)準(zhǔn)食譜卡、標(biāo)準(zhǔn)操作流程、標(biāo)準(zhǔn)出品；
3、監(jiān)控原材料、包材、人工和能耗成本，通過優(yōu)化配方、工藝和邊角料利用，嚴(yán)格控制損耗，實(shí)現(xiàn)成本目標(biāo)；
4、建立從原料驗(yàn)收、生產(chǎn)過程到成品儲存的全鏈條品控與食品安全體系；
5、與生鮮采購緊密協(xié)同，制定原料規(guī)格；與營運(yùn)部門溝通，指導(dǎo)門店的復(fù)熱、陳列和銷售
任職要求：
中大型酒店廚師管理經(jīng)驗(yàn)5-8年，年薪9.6-12萬
1、洞察消費(fèi)趨勢（如健康、便捷、地域口味），主導(dǎo)新品的創(chuàng)意、配方設(shè)計(jì)與口味測試；
2、建立并完善鮮食生產(chǎn)的SOP（標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序），包括標(biāo)準(zhǔn)食譜卡、標(biāo)準(zhǔn)操作流程、標(biāo)準(zhǔn)出品；
3、監(jiān)控原材料、包材、人工和能耗成本，通過優(yōu)化配方、工藝和邊角料利用，嚴(yán)格控制損耗，實(shí)現(xiàn)成本目標(biāo)；
4、建立從原料驗(yàn)收、生產(chǎn)過程到成品儲存的全鏈條品控與食品安全體系；
5、與生鮮采購緊密協(xié)同，制定原料規(guī)格；與營運(yùn)部門溝通，指導(dǎo)門店的復(fù)熱、陳列和銷售
任職要求：
中大型酒店廚師管理經(jīng)驗(yàn)5-8年，年薪9.6-12萬
工作地點(diǎn)
遼源龍山區(qū)天成平價生鮮超市(配送中心)
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職位發(fā)布者
張琪/人事經(jīng)理
昨日活躍立即溝通
遼源市天成惠唐人街超市管理有限公司天成平價生鮮超市成立于2007年8月，2023年1月末在遼源市已有二十二家門店，經(jīng)過十余年的發(fā)展，由單一的水果超市發(fā)展成以水果、蔬菜為主，糧油、奶制品、調(diào)味品、煙酒飲料、休閑食品、面食為輔的生鮮連鎖超市，成為遼源生鮮行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，多次受到政府表彰，超市擁有自建的物流配送中心，統(tǒng)一采購、統(tǒng)一定價、統(tǒng)一配送，采用線上+線下，零售+配送業(yè)務(wù)模式，業(yè)務(wù)規(guī)模不斷擴(kuò)大企業(yè)以“健康生鮮，便利生活”為主張，以“讓百姓能吃上健康放心的生鮮食品”為使命，內(nèi)部管理日臻完善，為未來進(jìn)一步拓展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。為致力于生鮮行業(yè)的管理人才提供了廣闊的發(fā)展空間。
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